VISUAL DIARY

bismillah

Sebut saja Kota Tinggi/KT tingat lak kisah SultanMahmud Mangkat Di Julang...Tersohor tul citer tu...Sampai leh buat kita ingat2...Ada kesan la citer2 sejarah ni.

Tadi selepas sembang2 dengan pemandu teksi tu...kalau menurut cakap nya memang la dekat ikut KT kalau nak balik KL...Elok gak kot situ...Masa datang baru ni ikut Senai...Ubah haluan ubah selera lak la...Lagi pun memang dah lama sangat me tak ke KT ni...

Jalan Desaru-KT ni jalan selorong tak macam hiway...Kereta pun banyak jadi kena pandu hati2...Jarak bukan la jauh pun +- 50km gitu la...otwme tengok banyak ladang sawit dan juga perkampungan terutama kampung2 Melayu..Lebih kurang sejam perjalanan kami sampai ke bandar KT.

Pusing2 buat town tour...Bandar nya tak banyak berubah macam dulu gak la...Tak banyak sangat bangunan baru pun...Biasa la di mana2 pun bandar di Malaysia ni bagi yang tinggal di bandar dan berniaga memang kira chinese dominated area la...Memang kaum dia orang tu dah sinonim dengan dunia perniagaan...

Kami pusing2 tinjau2 nak tengok apa ada kat bandar ni...town layout tu dari zaman kolonial lagi sama...Untuk bandar KT ni me lihat melalui kacamata sebagai seorang Perancang Bandar...me citer ni throughmy observation saja la...Lain orang lain lak pandangannya...

the main thoroughfare becomes the central axis corridor forbusiness precint...and the river dissected the town into various separate entity...commercial..community facilities and housing. Pre independence townships bear the same characteristic throughout Malaysia. May be not many of us realize that the first planned new township is Kuala Kubu Baru in Selangor.

Pada 19 dis 2006 dan 11 jan 2007 KT teruk di landa banjir...Hampir keseluruhan bandar di tenggelami air...Lebih kurang dua minggu gak la terputus hubungan...Rasa nya tu antara banjir terburuk yang pernah melanda penduduk bandar KT. Bagi orang2 di pantai timur tu dah jadi macam routine tahunan cuma besar kecik je bah tu yang bezanya...

Kalau ngikut sejarah...Kesultanan Johor ni di asaskan di KT ni la..Ni Kota Lagenda/Kota Bersejarah...Banyak terdapat makamDiRaja dan Pembesar Negeri di KT ni...Contoh macam Laksamana Bentan...Kalau tak silap citer pasal Laksamana ni ada dalam filem Dang Anum ...Allahyarham Nordin Ahmad jadi hero sebagai Laksamana Bentan...Filem tahun 60an gitu la gamaknya...

Dulu kebanyakan bandar2 atau penempatan bermula di tebing sungai...WHY?....The best mode of transport is through water...and river is their life...hmmm...river of life...the settlement is either along the river or at the river confluence...as what had happened to KT...

Selain Sultan Mahmud Mangkat Di Julang,Laksamana Bentan ni pun tersohor gak la...Masa pusing2 bandar tadi nampak sign boardKampungKelantan...Dan dengar khabarnya LaksamanaBentan tu di semadikan di KampungKelantan...Mungkin gak Lakmasana tu asal dari Kelantan...Tok nenek dia nelayan ke penjual kain batik...who knows..

Sewaktu me buat study kampung2 Tradisi dan kampung2 Baru dulu...me dapati ramai orang Kelantan yang jadi nelayan yang akhirnya menetap di Cherating...Kemaman dan juga di Mersing...Tu kan sebelah pantai timur...mungkin mereka jadi nelayan dan akhirnya berhijrah... Tak mustahil la kalau asal usul nelayan2 ni dari Kelantan yang menetap di bahagian timur Johor seperti DaerahKT ni..di Kuala Sedili...Mersing dsbnya...Ramai orang Mersing pandai wat kopok lekor pun...macam ada kaitan la dengan tradisi orang2 Kelantan/Terengganu yang bisnes kopok ni...

Di Lenggong juga ada Kampung Kelantan.... me discover that when I was involved in a study for a project at Tasik Raban and the surroundings including parts of Lenggong...Tu pun manasabah gak ada orang Kelantan kat sana kerana Lenggong tak pun jauh dari Jeli...Di zaman dulu kala mana ada geographical boundary pun....Main hentam saja mana nak tinggal...buka hutan dan jadi lah penempatan baru...

Daerah KT ni ada banyak tempat2 menarik...Kalau pantai nya, yang popular adalah TanjungBalau...Desaru...Batu Layar...Jarak pun tak jauh dalam lingkungan 50-60km dari KT....TelukSengat pula tempat popular seafood village...Apa yang me nampak la...punca rezeki utama..sawit dan perikanan la...Pesisir pantai TanjungSedili/TS...memang tempat nelayan la...TSis the secondbiggest fishing port in the east coast...Lain2 tempat menarik untuk rekreasi...ada banyak kawasan air terjun...punca air dari Gunung Muntahak..

Sekarang lak Kerajaan Malaysia dah mulakan projek Oil and Gas kat KT ni...PIPC/KomplekPetroleum Bersepadu Pengerang....luas gak la 9105hektar...Kat situ di cadangkan banyak Loji...terutamanya untuk Penapisan Minyak...Petrokimia......Terminal Simpan Minyak......Jeti Laut Dalam..

Pah tu Petronas lak planned forRAPID/Refinery and Petrochemical IntegratedDevelopment....2428hektar...anggaran perbelanjaan sekitar RM60billion...Besar giler...dahsyat Johor ni...Dah la IRDA/IskandarRegion Development Authority tu hampir tiga kali ganda Singapura...ni lak lagi tambahan....Di cadangkan 20 buah Kilang Penapis Minyak Mentah juga Komplek Polimer dan Petrokimia...hmmm...Projek mega belaka tu...Semua kawasan yang di bangunkan tu kawasan berhampiran wilayah jajahan takluk Singapura...

Semua pembangunan tu untuk anak cucu dan generasi akan datang la tu agaknya...hmmm...heheheheeee...Kadang2 kita nak sangat pembangunan tapi kita lom bersedia...Macam lumba lari...Kita tak ready nak lumba...persiapan tak cukup...latihan tak sampai tahap nak lumba, akhirnya kita ketinggalan kat bakang...Orang lain gak la yang menang...

"What does it meant by development...to me personally...it comes in a complete package as a holistic approach...

"physical...social...spiritual..economical..."

there must be a balance...Islam encourages balance as the main factor in whatever we do....one cannot detach from one and another...it's a symbiosis...a cobweb of different disciplines glued and bonding as a whole entity....hmmm...as an advocate in built environment...well.. I reserve my comment".

Ujan renyai2 turun lak wei...tingat budak yang jual nenas kat Kompleks PKNS SA..kata nya nenas tu datang dari ladang di Ulu Tiram...jadi kami nak gi la tengok kalau2 ada nenas...Sampai kawasan Ulu Tiram tak nampak pun nenas...

Perut dah mula lapar...last2 sampai JB lak ni gamaknya...Ingat tujuan asal tak nak masuk JB...hmmm...sampai juga...Nak gi cari tempat makan yang my friend rekomen tu la...

Pah ni, ikut la me masuk JB jalan2 cari makan, cari pasal, cari la apa2 pun yek..

ada sambungan lak ni...

hmmmfollow me...

bismillah

Mungkin ramai yang tak tau emas tipu ni...Ada gak la yang dah kena kot...Berhati2 la kalu ada orang nak jual emas murah2 atau yang nampak kepelikan...Ada sindiket dok nipu orang sekarang ni...

Macam2 cara orang nak idup senang...Paling cepat dengan menipu la...Tipu kan senang je...Dah dapat apa yang di hajati..dapat duit lesap la dia orang...Yang kena tipu ni bukan jer makcik2 kat kampung2...Tokey emas pun ada gak yang lalai hingga kena tipu...Tak caya nanti me tunjuk cara camne di tipu tu...

follow me ok...

Dulu my friend ni ada lesen la untuk verify emas dan logam di bawah satu pertubuhan peringkat antarabangsa yang kuarkan lesen tu...Kat Terengganu dia ada opis dan lab...Lesen tu di kuarkan di bawah RM Assay...clinical laboratories to establish analytical validity oncertain products...an international body la ni..Hanya yang berlesen cam tu yang genuine nya...Tapi bukan ramai orang tahu hal ni...me pun tak tau sebelum me kawan dengan my friend ni..

Modus operandi nya senang saja...Kebanyakan emas tu di tipu dengan cara taruk logam lain kat emas tu...Samada di balut dengan emas tulin atau di tebuk gold bar tu dan masukkan logam...Kalu tengok kat luar memang la tak nampak...Berat pun sama...Ada gak yang taruk timah...tembaga..besi dsbnya..

Ada kawan me kat kompleks PKNS SA tu...dia jual emas...Dia bagi tau kalu nak tau tulin ke tak ambik gold bar tu dan drill ...Kalu kuar serbuk logam lain tu maknanya memang la bukan emas...

Satu kaedah lagi kalu nak tau samada emas tu tulin ke tipu, cara nya dengan menggunakan magnet dan letakkan pada emas tu..Kalu melekat sah la bukan emas tulin...Kalu emas tulin memang tak lekat dengan magnet tapi kalu besi cepat je magnet tu tangkap...

Setengah tu bila gi gadai barang kemas kat pajak gadai...ada gak yang di pulangkan bukan barang yang kita gadai...Ni kira pajak gadai haram la...Dia orang bole buat exactly sama dengan barang yang kita gadai pun...

Emas celup sekarang ni memang banyak...Nampak macam ori tapi memang la bukan, nama pun emas celup....Kalu mee celup lak memang ori...Lagi bagus beli mee celup...huhuuu...adoooi..

Tipu ni ada di mana2, pun tambah2 bila ekonomi semakin gawat...Dah susah nak idup maka manusia jadi kreatif...bila terpaksa..Cer tengah senang ..memang tak kuar kreatif tu...

Nak pakai emas sekarang pun kena hati2 gak..Ramai penyangak kat luar sana tu...Silap2 kena ragut dan ada gak yang putus tangan...Tak berbaloi nak bergaya nak nampak anggun tapi kodong tangan...Kalu nak gak pakai kena la ada abang sado kat sebelah...Jangan jalan sorang2 pun...

Tu lah saja yang me kongsikan perihal emas tipu ni...Semoga info ni berguna buat semua orang tak kira pompuan atau lelaki...Kalu beli emas tipu bawa balik kat bini mau nya tak menyinga...Harus dapur tak berasap nanti...Jadi bro kena careful gak...Kalu bini kena tipu kita yang rugi wat kuar wang...Kalu duit bini paling hampeh pun kita mesti sakit ati gak orang tipu bini kita...Tak gitu?

sekian lah saja untuk kali ini

happy2 chill2 salu

cheers

wassalam

bismillah

Pusing punya pusing...tak tau mana nak di tuju la pulok...Yang kami biasa sikit di JB ni kat Angsana saja la..Takkan nak makan mee rebusHj. Wahid lagi kot....

Tingat my friend yang tinggal kat JB ni bagi tau ada satu warung popular dengan makanan pantai timur kat sini..Dia salu pegi makan pun...kira masuk lam senarai tempat makan dia la kot..Katanya tempat tu tak la posh mana kira humble jer tapi makanannya kira thumbs up la...Waah menarik gak tu..Dah tersampai ni kena cari gak la nampaknya..

Masuk dulu kat kawasan Bazar Karat...Ada friend yang bagi tau tempat tu happening at nite... Saja la me nak tengok tempat tu walau pun bukan malam...Takkan nak tunggu malam baru nak balik...Kalau cam tu baik tidur je kat JB....hmmm...

Setting kat Bazar Karat ni macam nite market at other places pun juga...Kalau di Kota Bharu ada pasar malam Wakaf Che Yeh...macam up town concept gak la ni.. Memang meriah tempat gini...Lagi pun it's the only place in town ada orang berjualan pada waktu malam dengan suasana demikian...

Masuk kat Jalan Dhobynearby je la...samevicinity...Banyak cafe yang jual western food dan exclusive cuisine...Macam Jonker Street kat Melaka pun yer...more like heritagearea...Bangunan lama yang di kekalkan...facade depan tu memang maintain...Ni mungkin di bawah tajaan Badan Warisan...Memang ada peruntukan untuk maintain bangunan lama gini...Yang paling hebat di Penang la...Ya, building zaman colonial...Dah di wartakan sebagai heritage site oleh UNESCO..Memang ada heritage value...

Banyak tempat di dunia yang dah di wartakan under heritage site by UNESCO...Kat Melaka di kawasan Red Square tu pun dah di wartakan...Bagus juga la buat cam tu...Kalau pegi luar negara mereka memang jaga warisan...Contoh macam satu street di Champ d Elysee kat Paris...Semua bangunan di jaga dan guna satu warna jer...it's a theme coloured street..di kekalkan dengan warnaputihsahaja...even Mc D and Thai Airways are all in white..Macam Red Square di Melaka tu semua bangunan in red..

Memang la nak puaskan hati semua orang tak dapat pun...mesti ada yang tak setuju...

"if you want to satisfy everybody in the end you satisfy nobody".

Memang betul la tu...Manusia ni kan ada their ownpiece of mind...of course that will differ in decision no matter how true it is to our opinion...

Lepas kuar dari kawasan Bazar Karat dan Jalan Dhoby...according to my friend that helps me guiding the location...tak jauh pun kalau nak ke Warung Pokok Cherry tu...just behind Pan Pacand in close proximity to Persada...

Ujan lak renyai2 turun...Dah jumpa tempat tu...Tapi dah lewat pun...lunch time dah over pun ..Maksudnya masa tengah penuh dengan pelanggan jam 1 to 2 pm...Nak parking memang takde tepi warung tu...fuuuh..camner nak buat ni...

Menurut my friend yang salu datang sini...makanan kat tempat ni memang ummph...Ada macam2 lauk paukpantai timur serta ulaman...tu yang me suka pun...tqvm my friend...Tapi nak buat camne bukan rezeki kami la ri ni nak pekena budu kat Warung Pokok Cherry ni...some other time perhaps...

Mungkin elok gak kalau orang JB sendiri yang bawa...Memang pasti boleh merasa la makanan kat sini...In sha Allah mudah2an satu hari dan ketika yang baik dan me beruntung la kalau ada yang sudi bawa me merasa makanan kaum kerabat me tu...hmmm..

Me tingat my bro-in-law yang tinggal kat JB ni bagi tau pasal suptulang...so kami guna waze dan gps...hmmm...at last dapat gak nama tempat tu ...ZZ sup tulang...so we proceed la kat situ...Malas dah nak pusing2 cari tempat lain..Dah jam 3pm pun...dah lewat...lapar sangat pun yer..

Masa nak parking ada kosong kat depan Regencycondo...tu je yang ada parking...at the roadshoulder...Ada nampak sorang budak ni dok berdiri kat situ...Macam pelik pun yer..

Saja la me ajak sembang..

SM:Adik ...ni ker tempat sup tulang yang femes kat JB ni?

Budak tu/B:Ya bang...sini la tempatnya...nak pekena sup tulang ker?

Dari slang tu me tau dia orang Kelantan.

SM: Ya la...Kelate ko?

B:Yo lo la...kita ni pun baru abih makan tadi...kereta lak bateri kong..abang ada jumper ke?

SM:Maaf dik takde...hmm...kalau cam tu saya kena pindah kereta saya jauh sikit bagi space kat kereta awak kalau nak jump start nanti.

B: Terima kasih bang.

Dan selepas bersalaman me pun berlalu menuju kat resto suptulang tu...My first impression...well...santai bukan main lagi tempat ni me tengok...nice settingand interesting ambience ...shacks macam pondok la kat bawah pokok...Tapi tak la macam Naili's Place di Sentul tu....lagi gempak dan lebih structured dari segi hiasan dan kemasan serta landskap yang menawan.

Banyak terdapat pokok rendang yang besar dan matang..Lantai pun tanah dan setengah kawasan tu di tabur crusher run saja ...very bare minimum ...really basic tul la...Bangunan ada dua jenis ..satu yang boleh bersila dan satu lagi bawah pondok atap dan kayu serta ada kerusi.

Kami pilih yang boleh bersila ...boleh la stretching dan buat muscle relaxing...Lagi santai pun...beforeorder makanan mehave a check at the toilet at the rear of the main building...kitchen and servingarea...Orang kata kalau nak tau kebersihan satu2 tempat makan...gi tengok toilet...Kalau bersih dan di jaga elok maknanya resto tu kira bersih la...me belajar dengan my lecturer..Mr Morris Simon ..Mat Salleh American ni very particular abouthygiene.

Masa me buat thesis tinggal sebulan kat AlorSetar...kami tumpang rumah orang...first thing dia tengok toilet la..Betul gak kata dia...Kalau tempat buang barang kotor tak di jaga memang hampeh la owner tu...Tempat barang kotor tak di jaga...kalau jaga tempat buang benda kotor...memang terbaik la mentality owner nya. Tapi sangat sedih bila tengok keadaan tandas awam or even at masjid dan tempatibadah....sedangkan Islam mengutamakan kebersihan...Ni semua atas sikap la sebenarnya...

Well..the toilet here is so so..kira ok la...Takde la nampak yang pelik2 dan tak berbau pun...Kalau toilet tu kotor memang sah me cari tempat lain ... rela tak makan sup pun.

Panggil waiter...order sup tulang 3...Yang lain nak makan western...Sambil nak tunggu siap makanan tu me macam biasa la buat koleksi gambar...snapping sana sini...helper resto ni tengah sapu sampah...daun jer..Mungkin tak perlu pun di bersihkan sangat...tapi di bersihkan juga...bagus attitude tu..

Dah datang sup tulang dengan nasi..3 ketul satu bowl...sikit jer..hmm..Dah nampak sikit jer order lagi dua...Dah lapar memang la segalanya laju jer masuk tekak...Ni tulang keting kambing...RM9.50 per bowl...Kuantiti sikit tu yang order lebih..Memang abih kami kerjakan...ok la kiranya tu...Makan tulangkambing is better than makan tulang lembu...Tok Arab makan kambing hari2 sokay pun...even bertahun masa kat luar negara...hari2 dok bantai lamb...takde pun darah tinggi bagai...saikologi la kot takut sangat nak makan kambing.

Masa nak bayar me saja tanya pekerja ke owner yang jaga kaunter tu..

SM:Sedap sup tulang tu...abih kita kerjakan.

Cashier/C: Timekasih...tak penah nampak abang kat sini.

SM:Memang la...kami ni dari KL...balik bercuti kat Desaru..saja singgah sini.

C:Tu la pasal...happy journey bang.

SM:Timekasih...ni satu je ker resto ZZ sup tulang kat JB ni?

C:Ooo ni yang pertama buka tahun 2000... ada dua lagi cawangan kat Taman Setia Tropika dan kat Hutan Bandar Food Centre.

SM:Hmmm...alhamdulillah la bisnes ok kalu cam tu...bagus2 ...saya suka tengok orang kita maju dalam bisnes.

C:Timekasih doanya tu..macam tu la nampak gayanya...kami buka dari pagi sampai tengah malam...kalu petang ke malam memang ramai oranag...dia orang suka santai2 tempat cam ni.

SM:Tanah sendiri ke tempat ni?

C:Tu masalahnya...tak tau bape lama leh dok sini...menyewa ni bang.

SM:Oooo cam tu...bape semua bil ni?

Di hulurkan bil pada me ...hmmm tak la mahal pun..less than RM100 pun.

Dah kenyang...menghala nak balik la...half way ada lak yang nak singgah kat JPO..kena la layan.. takpe bukan selalu pun...

Kena sambung citer kat JPO lak la nampaknya..hmmm...tak payah la kot...nanti jemu lak dok baca pasal orang gi shopping..

Sekian...terima kasih.

Jumpa lagi di lain kesempatan.

Wassalam.

bismillah

Apa nak kecoh sangat ni...?

Sup kepala ikan je pun...

Semua orang pandai masak...Ya betul...Saja jer gatal nak share mana tau ramai yang tau makan tapi tak tahu nak masak juadah ni...me saja la nak share...mana tau ada faedahnya buat kita.

Semalam me gi TESCO...Tiba2 ternampak kepala ikan ni...Selok poket check dulu takut tak cukup duit...Tengok harga...hmmm...Sib baik cukup duit...Maklum la zaman meleset ni kena la berhemah kalu nak banjer pun.

Me ni keje sendiri...income tak nentu...kadang2 lebat kadang2 renyai rezeki nya...

Beli la sekor ikan merah ni...Sekor je ..cukup la tu...Kalau beli yang besar nanti membazir lak kan...Tak baik membazir tu.

Bawa balik umah...Mikir gak nak masak apa...Belek2 kat bekas simpanan stok bahan2 masak...Ingat pada mula nya me nak kari kan jer kepala ikan ni...hmmm..Santan pun takde...Rempah kari ikan pun dah abih...

Garu kepala jap...Mikir2 apa nak masak dengan bahan yang ada...Halia, bawang masih ada...Tiba2 me terpandang sup bunjut Adabi...Yezzzz...nasib la kau ikan merah...Kali ni akan me sup kan kepala kamu hahaha.

Maka bermula la proses untuk memasak kepala ikan ni. Tadi kat TESCO me dah suruh fish monger tu bersihkan sisik serta buang perut...Tak yah le me nak buat tu semua...lagi pun free...

Senang jer nak masakkan sup ni...buat seringkas yang mungkin..

Me gunakan bahan2 berikut:

:Bawang besar...me hiris je la

:Bawang putih/garlick ketuk je...biasa nya untuk masak sup me taruk garlick ni lebih sikit...Ni petua daripada mychinese friends..

:Sup bunjut tu kemestian la..ada bunga lawang, kayu manisetc...dah ada lam bungkusan sup bunjut tu pun..

:Halia muda...hiris ke ketuk ke suka ati la yer

:Black pepper tu satu kemestian campur la sikit dengan cili api...memang berasap tinger nanti

:Perahan lime atau lemon...baru fresh punya herbal

:Celery...option je..tak nak taruk pun tak pe

:Tomato...me belah empat

:Kentang...nak taruk pun sokay...kentang ni bagus ... boleh dilutekan kemasinan...so kena pandai2 adjust garam la

:Perasa...aji ko sikit ... garam tu pasti la...

:Daun limau purut...ni me saja2 je letak..modify sikit2 resepi tu.

Me avoid serai ... nanti jadi tomyam lak...hmmmm.

Nak masaknya paling senang:

Masukkan kesemua bahan2 tadi kecuali celery dan tomato...bahan yang ni taruk last...Kalu awal2 taruk nanti terlalu layu...tak best la jadi nya.

Dah gelegak...hmmm...ok la..Kalu tutup piuk tu lagi bagus...macam steam jadinya...

Dalam resepi ni me avoid tumis...no good sup yang berminyak...Tak baik untuk kesihatan...Ikan ni banyak omega...Kuah sup tu bagus untuk kesihatan...Ya la sup ikan memang bagus...Protin pun banyak..

Cer bagi makan kat anak2...Bagus untuk pertumbuhan otak..Kolesterol pun kurang...Jadi jom kita perbanyakkan makan ikan...Ikan apa2 la janji ikan yang halal di makan.

Ulaman pula kira must have la bila me makan....Tak kira la apa janji ulam...Petai, jering, pucuk2 apa pun me bole je berebut dengan kambing...Tengok sapa laju la huhuhuu...Kambing makan daun, rumput cam tu je....Mana ada dengar kambing ada penyakit kencing manis,sakit jantung, batu karang bagai...Takde nya...Kambing tu kan pedaun...

Amalkan lah makan ulaman...best pun.

sekian

begitu lah adanya...nanti kita jumpa lagi jika di izinkan Allah

selamat mencuba.

wassalam.

bismillah

Mende pulok ni...Macam2 nama kuar...Tak penah dengar pun...Nak kata ada jual kat mana2 pun lom penah dengar...hmmm...Memang la takde jual kat mana2 resto pun lagi...tu yang me nak citer ni...Barang baru ni bro...kena la share...Kita tengok indah rupa dari kabar ke sebaliknya.

Ni resepi paling senang untuk prepare...ikan je pun..Bukan ada banyak benda yang kena siapkan..just deep fried tilapia...Goreng bodo je...Taruk kunyit dan garam...dah selesai...Tapi pastikan ikan tu di goreng garing dengan api sederhana...Kalu api kuat hangit la pulok...

Dah goreng tilapia tu asingkan la dulu..Nanti karang nak masukkan sambal hijau lak..

Nak sediakan sambal hijau ni senang je...Cer tengok bahan2nya lak.

:cili besar hijau yang fresh...

:cili padi hijau sikit je la

:tomato

:sedikit belacan

:perahan limau nipis

:gula dan garam

:sedikit black pepper

:bawang putih

:minyak zaitun...virgin olive oil

Blend kan semua bahan2 di atas...Kalu nak masakkan pun bole...atau nak makan fresh cam ni pun sokay....terpulang lah. Ni bole simpan lama tak basi pun...

Curahkan atas ikan tilapia yang baru di goreng tu atau pun bole gak la nak jadikan dipping sauce.

Nak kata best sangat tu tak tau la...tapi memang enak pun di makan begitu saja...

Sediakan nasi kepal untuk di makan bersama ikan tilapia sos hijau tu...waaaah...Abih sekor tu sorang jer...Kucing dok ngending dapat la tulang...hi hi hi.

sekian lah saja ye buat kali ni

kalau ada resepi ciptaan baru akan me post kan..

wassalam

bismillah

Hihihi ada lak ayam hitam...Adoooi...Macam wat lawak la pulok...Me pun dulu memang tak percaya ada ayam hitam ni...Ya la yang kita tau yang rare pun ayam serama...ayam kampung...ayamhutan...Tapi takde hitam legam rupanya..Jangan terkejut kerana me penah beli dan masak ayam ni...Me masak sup lagi wei..

Dulu ofis me sebelah je TESCO sek 13 SA...kat Worldwide Business Park tu la my office...Selalu gak la me gi beli barang2 keperluan kat TESCO tu...Ada lak tempat makan yang me suka JM Beriani...beriani Johor ...Dia punya kambing kow gak la..

Opps terlupa lak, nak citer lain gi citer benda lain...Tadi citer pasal ayam hitam tu kan...hmmm..Satu ari tu me pegi la TESCO selepas time balik keje...Dekat pun jalan kaki je from my office...me ternampak la ada ayam pelik...Tak la besar mana saiz nya pun macam ayam kampung jugak la...

Bila tanya staf yang jaga tempat makanan basah tu...Dia bagi tau tu ayam gagak atau ada gak orang panggil ayam negro tapi orang tempatan panggil ayam selasih...Mungkin gak la kerana warna hitam macam biji selasih...tu la pasal nama cam tu...Yang macam gagak dengan negro tu me tak nak komen la...Biar jer la cam tu huhuhu..

Me pun belek2 la ayam tu...Kepelikan betul...Daging ayam tu pun hitam..takde yang putih me nengok nya...Ada lak dua tiga orang Bangla pun nampak dok minat ayam tu...Ada 3 ekor je..So me pun cepat2 ambik sekor suh timbang...Takut gak melepas tengok Bangla tu lain macam jeling.

Memang tul pun...Lepas me pusing bakang dua2 ekor ayam Bangla tu ambik...Bila me pandang dia orang sengih2 je...

Me saja la buat2 tanya...

SM: Assalam ... ni ayam kamu biasa beli ke?

B/Bangla:Wassalam...Ehhh...ini ayam salu kita bili...Banyak sedap ini ayam...Kalu ada ini ayam kita burung.

SM:Oooh itu macam ke?...Apa kamu cakap tadi...burung...ini bukan burung...ini ayam la.

B: Yaaa butul la...ini ayam ...Kita semua angkat itu ayam...kita burung.

SM:Adoooi kamu ni...tu bukan burung...itu borong laaa...hahahahaa.

B:Sori eeeek...tara butul tu worang kasi tau sama kita.

SM:Masak apa ini ayam mau sedap punya?

Me pun dah terikut style dia orang tu bercakap.

B:Suuuuup juga la..itu Cina tokey manyak suka tu suuup masak...bagusss ...sihat badan...Kita kontrak kerja kasi badan manyak kuat.

SM:Ooo saya pun mau suuuup juga la...butul eak itu suup masak sedap...Ini ayam telur dia apa warna..hitam juga ke?

B:Butul2...hitam juga tulur...tipu tarak punyer..

Me rasa pun betul la Bangla tu cakap...Masak sup memang sesuai...Kalu kari mungkin tak ngam kerana warna nya pun hitam...Tak leh masuk tekak.

Me betul2 masak sup...Memang dagingnya lembut..kow giler...Rupanya sedap pun ayam selasih ni...Mana datang supply ayam ni me pun tak tau la...Lupa nak tanya tadi.

Me masak sup senang je..Taruk banyak2 bawangputih...Memang bawang putih baik untuk jantung...dan banyak gak la juga halia muda..tu bagus untuk buang angin...hmmm...make itsimple..Taruk gak la sup bunjut tu...black pepper...tomato...limaunipis...kayu manis ...bunga lawang.. cengkih dan garam secukup rasa...daun sup tu kena ada la..

Me steam kan ayam tu...Tak lama pun kerana isinya lembut bukan macam ayam kampung pencen kena rebus atau steam lama2...Kuah sup tu yang me suka nya...Lagi pun takde guna minyak...Jadi macam stok ayam la...Takyah minum air dah..cukup dengan sup tu jer...Berkipas la juga kerana pedas black pepper tu..

Me rasa sonok la pulak citer pasal kisah ayam hitam ni...Jadi me pun godeh2 la mana2 tempat yang me leh dapat info tentang ayam istimewa ni...

Dari apa yang me wat research...Nama ayam ni secara saintifik nya hmmm...panjang gak namanya...galhus galhus domesticus...Kalu ada word domestic tu maknanya ayam ni jenis indigenious.. ...setempat gak la...Apa yang me tau ayam ni ada kat Indonesia...

Mengikut sejarah la...ayam selasih ni juga di kenali sebagai ayam cemani daripada perkataan orang setempat di Pulau Jawa...Cemani ni ertinya hitam legam...Memang la hitam nar ayam ni...Semua tentang ayam ni hitam..daripada balung, gelambir, paruh, bola mata, rongga mulut, lidah, bulu, sayap, ketiak, kaki, lubang dubur hingga la ke kuku.

Zaman dulu ayam ni jadi koleksi orang2 bangsawan dan Raja2...macam Rolls Royce la kalu zaman sekarang ni ...huhuu.

Ayam ni jadi burauan pengamal mistik gak la...Macam2 yang di kerjakan ayam ni bukan saja untuk makan tapi lain2 kegunaan...Nak tau ke tak ni?...Me dah tau pun...ok la me share...Diam2 eak...kita2 jer ni....syhhhh

:Konon nya la kalu bela ayam ni mudah rezeki...hmm secara logik tul la...Benda rare memang la mahal...huhuuu...aduuuh...Orang dulu2 caya cam tu la.

:Untuk ritual ghaib...Bole jadi khadam...yang ni jangan wat pasal...Seram gak wei...Contoh la untuk ritual gali harta karun...pelaris perniagaan....untuk mula menjalankan atau membina projek2 besar yang memerlukan ritual atau pemujaan seperti bina jambatan....terowong....empangan..pelabuhan....airport dll projek mega la...Ritual potong ayam...

Ada la caranya...Me tak nak bagi tau la rahsianya...Nak tau gak pekena kopi dulu la...huhu.

:Ada gak untuk ritual gunung...laut..tasik dll...perihal alam la ...

:Pun ada juga di percayai dapat buang sial...mandikan barang pusaka macam keris lembing...nak senang dapatkan jodoh...ubat pengasih...waaah macam win je nih.

Yang tu pun me tak nak bagi tau camner...kikikik.

:Ahli pengamal ilmu kebatinan pun guna ayam ni untuk capai tahap kesaktian...fuyooo hebat tul ayam ni.

Itu semua citer orang2 yang percaya kepada benda2 pelik ni pada zaman dulu...Masa tu takde tekno macam zaman ni...Sekarang nak cari harta karun dalam tanah guna metal detector je pun.

Tapi benda2 ghaib ni memang pun ujud...Jadi terpulang lah kepada diri masing asalkan jangan bercanggah dengan akidah serta terpesong dari landasan ugama kita Islam dah la..

Khasiat ayam ni kalu di makan hmmm...ada la juga kebaikannya...Allah bukan saja2 buat makhluk ni...Mesti bersebab...Pandai2 la kita kaji dan ambik manafaatnya...tak gitu?

Setelah kajian di buat, rumusan khasiat ayam selasih ni macam senarai kat bawah ni la.

:melegakan asma

:baik untuk pengidap diabetes

:untuk masalah buasir

:menguatkan hati dan buah pinggang

:melegakan migrain dan buang angin

:ada gak la guna untuk kurangkan sakit pinggang, sendi dan lutut

:melancarkan peredaran darah

:untuk menaikkan seri muka...dapat melicinkan kulit..tegangkan kulit serta jadi gebus

Yang last atas tu ramai la orang pompuan yang suka...me pun nak gak kulit tegang dan licin kulit cam belut...Gebus tu tak berapa me nak sangat la takut lak kena kejar hihihii..

Tu me dah cakap...rugi kalu sapa2 malas nak baca...Banyak info berguna ni...bukan senang orang nak bagi ilmu free...me ok jer salu kongsi apa info yang me tahu ..Kena banyak membaca la...kalu malas baca habuk pun tarak...hu hu hu..

Semoga jurnal ringkas ni dapat la juga kita sama2 berkongsi dan mungkin boleh di jadikan bahan rujukan untuk subjek ayam selasih ni...

Although this write up is nothing much to be proud of but to me it's still beneficial to those who's interested in the subject. If something is not right about what has been written here please do come over and share whatever is lacking or point out any of the information that is wrongly put forth...I apologise of any inconvinience arises pertaining to this journal.

thank you very much

see you soon in the next change.

wassalam.

bismillah

Semalam saya tidur awal. Jarang sekali saya dapat tidur begini. Kebelakangan ini selera tidur sangat berkurangan, mungkin jua ada kena mengena dengan proses perjalanan usia. Kata orang kalau kita yang makin berusia dapat tidur 6 jam maksud saya tidur berkualiti sudah mencukupi. Biasanya seorang manusia memerlukan tidur 8 jam baru di kira tidur yang sempurna.

Sepulangnya dari airport, fetching Mem and my two lovely daughters, we drop by at RR Dengkil for some refreshment...it's been so long we haven't take satay kajang Hj Samuri. Saya suka satay perut dan kambing. Memang itu lah yang saya selalu makan kalau saya singgah kat resto Hj Samuri.

Mungkin kerana kekenyangan dan juga keletihan seharian penat menguruskan hal2 peribadi membuatkan saya terasa penat dan mengantuk. Kebetulan semalam ada rancangan meletop era, saya layan lah ala kadar yang termampu...Akhirnya tv yang tengok saya.

Lebih kurang jam 4am saya terbangun. Kebetulan saya tidur di ruang tamu jadi tak ada lah saya mengganggu sesiapa. Kalau tidur di masterbedroom bila terbangun nanti Mem terganggu tidurnya. Hari ini bermula sesi baru nya untuk lecture di kampus Puncak Alam. Dia perlu cukup rehat dan bangun dengan badan yang segar.

Setelah bangun saya keluar pintu dan menikmati dini hari yang bening...Indahnya alam ciptaan Allah. Segalanya cukup teratur dengan bulan dan bintang bertaburan di langit. Awan bergerak perlahan kadang2 menutupi sebahagian bulan dari pandangan. Angin sepoi2 sungguh menyegarkan. Ya, angin dari kawasan tadahan air di Bukit Cerakah. Memang masih ada hutan terpelihara tanpa gangguan manusia dan di situ lah terdapat banyaknya negative ion atau vitamin udara. Saya sangat beruntung dapat tinggal di pinggir hutan sedemikian.

Menikmati indahnya suasana di kebeningan dini hari pagi ini memberi satu perasaan yang syahdu dan membuatkan saya terpaku dan termenung sendirian tentang alam dan penciptaNya, Allah YangMaha Esa. Terasa betapa kerdilnya diri bila berhadapan dengan ciptaan Nya. Kita patut bersyukur masih di beri waktu untuk menikmati semua ini...Allah masih sayang pada kita...

Tapi kadang2 kita lalai dan alpa tentang siapa kita sebenarnya. Kita mengejar dunia, begitu sibuk seharian sampai tiada waktu untuk berterima kasih pada Nya...untuk sujud dan berbicara dengan Nya mengikut ruang2 yang telah di tentukan untuk kita melakukannya.

Aduh...maafkan hamba mu ini Ya Allah kiranya selama ini aku teralpa tentang siapa diri ku sebenarnya. Hidup ini singkat dan setiap langkah kita semakin hampir bertemu Nya di tempat yang abadi...

Benarlah bahawa:

"bekerja lah kamu seolah kamu akan hidup seribu tahun lagi dan beramal lah kamu seolah kamu akan mati esok hari"

Hidup ini perlu kesederhanaan...harus imbangi antara dunia dan akhirat. Kita di dunia ini ibarat musafir, berkelana untuk menuju ke suatu tempat abadi. Kita hanya singgah sementara menunggu waktu untuk meneruskan perjalanan ke destinasi yang tiada siapa pun mampu menghindarinya.

Allah Maha Besar, tiada yang lebih berkuasa selain Dia..
Dia lah yang memegang fitrah kita
Dia lah yang memiliki kita.....

ikhlas dari saya

wassalam

bismillah

pisang emas di bawa belayar

masak sebiji di atas peti

hutang tetap kena la bayar

tak leh bayar cari la ceti

Jangan wat pasal wei pasal pisang ni..Nampak cam remeh je topik pisang ni..Ya la benda senang nak dapat kat tepi dapur pun ada...Tapi tahu kah apa khasiat buah ni?...Rasanya bukan ramai yang tahu in depth what's the benefit of consumingbanana...Kalu dah pandai sangat pasal pisang ni cer citer kat me...huhuuuhuu

Tak pe la kalu tak nak citer pun nanti me yang story pasal buah ajaib ni...fuyooo...Ajaib la tu yer..Jangan cepat melenting..Kalu malas nak baca rugi besar nanti wok...Jurnal yang me tulis biasanya sarat dengan info...Bukan nak muji tapi reality pun...follow me afterwards then you know what I mean.

Rasanya semua orang kenal pisang tu apa...Monyet pun kenal usahklan kita ni...Mesti la tau...Dan rasanya semua orang penah makan pisang...Tak kira makan camne...rebus, goreng, mentah, kek, kerepek dll...Tak kisah la apa2 pun tapi ramai yang dah merasa makan pisang..

Pisang ni pulok ada macam2 jenis...Lain tempat lain namanya pun...Tapi pisang gak la...hmmm...Panjang dah intro ni...now we go tothe specific topic....me kan citerkan sikit jenis2 pisang sebagai mukadimah nya dulu..Ada pic pun lagi takut2 bertukar lak pisang mende..Rujuk pic kat bawah eak...

pisang abu

Ni pisang Abu...pisang lelaki la ni...Kalu pisang Minah pisang tu pisang pompuan la huhuuu...Yang ni ramai orang pompuan suka goreng...Dah pisang lelaki mesti la pompuan yang goreng...Jangan silap paham lak...melawak jer tu..

pisang awak

Ni pisang awak bukan me punya...Awak la punya...Yang ni bole buat pengat, kow giler...Bukan semua pisang bole di pengatkan...Ni pasal texture dan isi nya yang mengkal tu sesuai di pengatkan...Goreng pun sokay gak..

pisang berangan

Kalu nak berangan makan la pisang ni...Kena sebiji memang jauh berangan...Jenis ni tak bole goreng, tak sesuai...Makan mentah fresh cam tu lagi bagus.

pisang bunga

Yang ni me never try pun so me don't know how the taste like...Sedap gak kot...Kalu putik cam ni memang banyak getah...Tapi ada gak orang buat acar pisang...penah makan?...Tak penah la tu...Len kali try la..

pisang embun

Pisang embun ni biasa orang tanam kat kampung2...Rasanya yang ni pun jarang orang goreng...Buat kek ok la kot..Entah me pun tak arif pasal yang jenis ni.

pisang emas/mas

Pisang emas/mas ni memang sangat popular di tanam oleh para pekebun. Rasanya memang sangat enak...manis dan fleshy. Makan tiga biji pun lom rasa apa lagi...Bukan besar pun saiznya....Bagi makan kat budak2 kecik memang la sesuai...

pisang merah

Jenis ni me penah nampak kat Sabah..Macam pelik je warna nya...Ni warna ori bukan di spray wei...me lom lagi rasa pisang ni...Tingin gak nak pekena cam ne rasanya...

pisang nangka

Pisang ni memang famous gak la untuk orang goreng...Banyak la kita nampak pisang ni jadi bahan minyak panas...Memang antara pisang favourite untuk di goreng...Rasanya pun sedap memang ummmph la kalu di goreng dengan tepung...rangup.

pisang raja udang

Kalu tak silap raja udang ni nama burung ...Camne lak leh jadi nama pisang ni pun me kurang arif...Entah la...Yang ni me penah nampak ada orang jual tapi tak berani nak beli kerana tak tau cam ne nak guna...Makan gitu jer ke atau di masak berbagai cara.

pisang raja

Ni pisang best gak kot nama pun raja...Untuk bangsawan makan la ni agaknya...Buah pisang ni pun semacam jek...Mesti gempak ni pisang...Ada sapa2 leh bagi pencerahan tentang pisang ni.

pisang rastali

Ni pisang memang me salu makan...Memang kow pun...kelat manis dan texture isinya sangat lembut tapi mengkal ...Makan sambil tengok kilauan emas pun best...Bukan besar mana pun sebiji...tiga kali ngap abih la.

pisang susu

Wajah nya hensem macam pisang berangan...Ada banyak di jual kat supermart...Ni jenis naik kapal terbang jalan jauh...export market..Memang pisang ni sedap...Kalu kat oversea jenis ni la banyak di jual.

pisang tanduk

Ni king of banana dari segi saiznya...tapi bukan nama pisang raja lak eak...Pisang tanduk...memang besar saiz nya...Kalu setandan memang tak larat nak pikul...Mau bongkok tiga jadi nya kita...Ni pun banyak di goreng tepi jalan...Ada orang suka sangat pisang ni...me tak berapa suka pun kerana agak keras...me prefer yang lembut2.

Dan ada banyak la lagi pisang2 punya jenis...Berpuluh pun tu dalam negara kita jer, kalu campur kat Brazil, Jamaica lagi la banyak species nya.

Kita tengok lak the down stream, end product hasil dari pisang...Menarik gak ni...Orang Melayu dulu kala memang sangat kreatif mencipta berbagai resepi dari buah pisang ni. Ya la...dah itu yang ada di depan mata maka secara evolution nya akan tercipta la berbagai rekaan dari kreativiti mereka. Dan sekarang ni dengan segala R&D lagi la banyak yang dapat di hasilkan dari buah ajaib ni.

kek pisang

Kek pisang ni memang popular la juga..Yang atas tu me tak penah try pun lagi..Nampak menarik sangat...Yang pic bawah ni biasa la me makan dan ada pun jual di bakery atau kedai kek kat SA ni

Kat bawah ni pula merupakan jenis2 kueh yang berasaskan pisang...bole di katakan specialty orang Melayu kat kampung2 la ni...Cuba kita tengok apa jenis kuih2 yang dapat di hasilkan dengan buah pisang tu semua.

Ni macam lepat gak la...tapi di ubah suai jadikan pisang tu sebagai inti dalam pulut

Yang ni lak pengat pisang...Setengah orang panggil kolak pisang...Nama je beza tapi sama je la.

Ni yang biasa kita nampak la...lepat pisang. Di mana saja namanya sama dan terdapat di setiap daerah dan negeri...Kat Sabah, Sarawak pun ada gak lepat ni...Tiada sempadan jauhnya pegi lepat ni...

Hmmm....stylo gak kuih ni...sebiji pisang tu di salut dengan tepung...Len macam lak nampak rupa bentuknya...Orang pompuan tau la ni apa dan camne nak masak...Jenis lepat gak la cuma di salut tepung pulut la kot cam tu nampak gaya nya.

Pisang goreng biasa la yang kita dok beli tepi jalan tu...Bezanya cara adunan tepung tu tebal nipis dan tinggi rendah tahap crispy nya...Yang ni nampak crispy semacam.

Pisang goreng keju dan chocolate rice...Kira moden la sikit dah di fusion kan. Benda yang sama tapi nampak lebih gah dan yummy bila di adun dan di hias dengan lebih kreatif.

Kenapa ni di panggil pisang goreng pasir..Len macam lak namanya...ni me tak penah try lagi..Apa yang buat berpasir tu tak tau...Kalu cam ni kena cari dan give it a try..

Untuk perusahaan makanan ringan di buat secara komersil lak lain la caranya..Cer tengok hasilnya.

Kerepek pisang...ni pun masuk pasaraya dah wei dan ada yang dah naik kapal dan kapal terbang pun..Jauh jalan dah pisang ni.

Yang ni lagi canggih jadi snack...Kalu cam ni bole la masuk kat Eropah dan Negara Teluk...halal pun tu...Ada la kelas sikit nak jual dan tembusi pasaran luar negara.

Produk ni dah jadi macam juice...Lebih kurang sparkling wine...Tak mabuk pun...bukan taraf arak...Kalu bawa jalan2 pun kira stylo giler tu...Pada hal pisang je pun..me tingat an ordinarythingcan be spectacularwhen given a new face value with special re packing and re branding...looksvery exclusive...Tu la peranan packaging ni sangat la penting dalam pemasaran dan dalam menaikkan satu2 keluaran poduk bagi tujuan berjenama tinggi.

Tadi ramai yang look down pasal pisang ni...tu me rasa cam tu la...Tak semesti nya benar pun..hmmm.

Pisang yang di tanam secara kecilan untuk personalhousehold consumption...makan untuk kuarga la kiranya...Tepi umah atau dalam kawasan kebun sebagai tanaman selingan..

Tapi kalu secara besaran atau komersil..ada ladang khas dengan ribuan pokok dan untuk di jadikan sebagai salah satu poduk tanaman dalam industri pertanian...Ada dana khas untuk buat ladang komersil dan dapat bantuan khidmat teknikal dari jabatan2 tertentu seperti MARDI..JabatanPertanian...FRIM dsbya...Pasaran pula di buat melalui FAMA...kira lebih structured la..

Kita tengok kat pic atas tu...takde jantung pisang...Bila buah dah besar dan hampir masak jantung tu di potong..actually jantung pisang bole di makan, buat ulam, celur atau buat kerabu..

Kalu buah tu belum matang kita kan nampak jantung tu masih melekat kat tandan.

Sebenarnya pokok pisang ni sangat banyak gunanya. Hampir keseluruhan pokok tu ada guna. Batang pisang bole di jadikan makanan haiwan...Cincang campur garam bagi makan pada kerbau, lembu. Daun tu memang la ada guna jadi wrapper untuk nasi lemak dan juga pembalut kuih2. Pelepah nya untuk buat tali. Rias dalam batang pisang tu leh buat sayur...umbut pisang la kiranya...best woo.. buat gulai kawah...

Dan yang paling nostalgic nya ialah batang pisang tu la sangat banyak jasanya buat kaum lelaki di zaman dulu...Atas batang tu tempat kita cangkung untuk sembelihan/pemotongan tuuuuut....Bila duduk atas batang pisang tu...fuuuh sejuk...dan jeng jeng jeng....Bermula lah brutal episode yang mengerikan..

Bila dengar je pisau jatuh dan melekat atas batang pisang, maka tersembur la darah kuar mancut2...real giler tu...stylo bro...Tak ngeri pun ..chillax..Pah tu jalan selamba je guna kain pelikat...Malam2 guna tempurung untuk ketuk kepala lutut...Tak nak tanya ke nape guna tempurung?.....Huhuu...syhhhhh...diam2 eak..

Hebat proses nak jadi laki macho zaman kelmarin tu...Setiap anak lelaki pasti melalui nya...huhuuu...Tengok alat tu pun dah ngeri giler....Ada gak yang lari keliling kampung dan dok bermalam atas pokok manggis...Macam2 hal jadi bila kisah berkhatan dengan Tok Mudim guna pisau semacam tu...kikikkkk...

Batang pisang juga leh buat rakit dalam musim banjir...floating tu setakat naik dua orang no hal la....Juga pemain wayang kulit/Tok Dalang pun guna batang pisang nak cacakkan patung2 wayang kulit tu...hmm banyak guna gak la pokok pisang ni.

Ni baru separuh citer pasal pisang....

Kita sambung tentang khasiat pisang dalam keluaran akan datang...

follow me...don't give up..

next story ni lagi menarik...lagi win...huhuu.

wassalam.

bismillah

Mee maggi ni di takrifkan dalam kategori makanan segera gak la. Memang makanan segera ni tak baik untuk kesihatan jika kerap kita makan. Ya la..nama pun makanan segera jadi bukan barang fresh la...Ada chemical tertentu yang di gunakan sebagai preservative untuk makanan tu tahan lama...

Kalu tak caya check la kandungan makanan segera yang ada di pasaran...Yang keluaran luar negara ke dalam negara ke kebanyakan nya sama jer formula pemprosesannya..

Tak kisah la pasal tu...dah kita yang makan dan yang beli pun nak salahkan sapa lak. Me pun makan gak maggi ni tapi tak la selalu...i'm not a die hard fan of fast food especially frozen or ready packed macam maggi ni...

Mungkin ramai yang makan maggi...tapi mungkin juga ramai yamg tak tau asal usul maggi ni...Me yakin tak ramai orang ambik tahu sapa pereka cipta resepi maggi yang famous satu dunia sekarang ni...Kalu nak tau bole la me kongsikan sedikit sebanyak pasal maggi ni...

Company maggi ni bermula di Switzerland pada tahun 1885...Bila Julius Maggi ambik alih perniagaan bapanya...Julius Maggi ni la yang jadi the founder of maggi company...maggi GmbH di SingenGermany di mana sampai sekarang la ada kat sana beroperasi...Lama nar pun maggi eak...Idea ni tercetus selepas zaman industrial revolution pada 18th and 19th century...till in the 1840's...Niat asalnya nak bagi makanan segera yang murah kepada pekerja/buruh pada waktu tu...Bagus gak idea tu...

Memang pun me ingat tahun 70an maggi ni hanya 35sen je sebungkus...Tapi kalau tak cukup 5sen tak dapat gak makan maggi...Meraung menjerit guling2 kat kedai runcit tu pun memang tak dapat gak la...Ada kat tangan 30sen mana nak cari 5 sen agi...jual botol dulu baru top up untuk makan maggi yang 35sen tu...Hebat gak kisah maggi nih..

Pada tahun 1947 setelah banyak kali bertukar tangan...akhirnya Maggi's Holding Company bergabung dengan Nestle' ...jadi la Nestle'-Alimentana SA dan di kenali dengan nama Nestle' SA.

Company maggi ni jual macam2....sauce...seasoning...dark soy sauce..kiub dan banyak lagi la.. Maggi segera noodles ni paling popular di India dan Malaysia...di MalaysiaNestle' ada 39% market share dan 90% market share di India...

Pada jun 2015 maggi kena ban jap kat India...kerana test dapati ada kandungan lead dan msg/monosodium glutamate yang melebihi paras untuk kegunaan manusia...Sekarang dah ok dan di jual balik kat orang ramai...duta produk tu Amitabh Bachchan wei...

Biar lah pakar2 di bidang masing2 yang kaji...Kalu kita rasa tak elok untuk kita jangan la makan...Kalu rasa ok takde orang larang ..kerana so far tak la di haramkan penjualannya...Jadi ok lagi kalu nak makan pun...Tapi kalu selepas makan tu terus jadi giler...bercakap pun sorang2...itu macam tak bole la makan...kikikikk

Dah lama pun tak makan maggi ni....Malas nak kuar lagi pun ujan rintik2...Jadi tinjau2 la apa yang ada kat dapur...Maggi ada lagi pun...sayur pun ada...hmmm... Maggi ni kalu di ubah suai ok gak pun...Sekarang macam2 orang jual atau masakkan maggi ni...Ada maggi ketam...maggi daging ..maggi udang ..maggi keting kambing...

Me tingat lak satu masa dulu me penah makan noodles ikan kat Sabah ...Macam2 jenis masakan ikan...ada sup bibir ikan.. tulang..kulit..telur..kepala...ekor...pipi ...perut macam2 la asalkan datangnya dari ikan..Sambutan kat resto tu memang la phenomenal...Terkejut me tengok ramai orang beratur...

Hmmm...ari ni me dapat idea...Ada lagi dua ekor ikan talapia...Best gak ni kalu me masak maggi sup ikan talapia...waah rare gak nih..Biasa lah ikan talapia ni ada bau sikit...Ya la datang dari kolam...bau macam tanah pun ada la sikit2...so kena cuci betul2...mebasuh dengan limau dan garam...perapkan beberapa ketika..

Kali ni nak masak sup takleh la ikut macam masak sup ikan biasa2 tu....Ni kan air tawar...jarang orang buat sup...Biasanya goreng la..makan dengan sambal...Takpe kita tengok apa jadi nanti me kejekan ikan ni...

Untuk neutralise kan bau ikan ni me kena pandai la adunkan bahan2nya...

Setelah ikan tu di cuci lepas perap tadi...me dry kan jap...biar air perapan tu kuar ...kasi moist kan sikit ikan tu...

lain2 bahan...

:maggi tu mesti ada la wei...hmm

:bawang besar

:bawang putih...kalu stim ke sup bawang putih kena banyak la...bagus tu...untuk organ2 dalaman especially jantung

:cili api dan cili hijau...hiris je

:halia muda

:sup bunjut...kayu manis, cengkih, bunga lawang etc

:asam jawa

:lada hitam

:kacang panjang hiris nipis

:tomato potong dadu...masukkan separuh masa awal dan separuh lagi masa nak angkat untuk di hidangkan.

:serai...ni me tambah untuk seimbangkan bau dan aroma

:perasa dan daun bawang

(me masukkan continental herbs..italian ...rosemary leaves...parsley flakes..all purpose seasoning...ni me fusionkan dengan tropical herbs seperti halia..serai)

Nak masak ni senang je...Masukkan semua bahan2 tu kecuali sayuran seperti kacang...Tak yah tumis... Biar didih dan masukkan ikan ....Tutup kuali...biar mereneh sehingga ikan tu empuk..

Lupa lak...tomato dan kacang panjang masuk last la...Jangan over cooked lak..Taruk la perasa especially garam tu akhir sekali...Garam...sodium tak elok kiranya di masak di atas api yang kuat...Nama pun perasa/perisa...me guna rock salt atau garam bukit...

Dah masak ikan tu...serve la dalam bowl...Ingat, maggi tu di rebus berasingan...Dah lembut maggi tu asingkan...Biasanya me akan taruk sikit virgin olive oil kat maggi tu agar loose...tak melekit..

Kat masakan ni me langsung tak guna perencah maggi.. ... Ambik noodle tu je...Perencah simpan la kalu nak pakai len kali...hmmm. Yang kita masak fresh ni lagi bagus dibandingkan dengan yang readymade kan...

Begitu lah kisah maggi sup ikan talapia...Kalu nak cuba ok la..tak semesti ikan tilapia..ikan merah..jenahak..tenggiri pun bole..Setengah orang tak makan ikan air tawar...Jadi guna la ikan laut...pun sokay...Len kali me nak try ikan pari lak...hmmm...Mana tau kesedapan...hehehe..

Rajin2 lah mencuba segala resepi...Mana tau satu ari nanti orang akan memanafaatkan ciptaan2 kita yang merekacipta berbagai resepi untuk di cuba oleh orang ramai...macam Julius Maggi tu...dia buat maggi kita buat la resepi lain lak...

sekian lah saja untuk kali ini...

kalu dah cuba tu antar2 la kat me semangkuk nak gak rasa air tangan orang lain....lain padang lain belalang nya..hmmm.

thank you

cheerio mates.

bismillah

Lately ni banyak pulak keje yang nak kena di bereskan...Asyik dok kat PC sepanjang ari...Mata pun dah kuyu dah layu semacam. Mata ni nak di gunakan lama lagi...Kalu tak jaga tul2 nanti susah lak...

Ikut kajian la ...kalu nak re fresh kan eye vision yang layu...alihkan pandangan pada warna hijau dan juga biru...Tu la pasal kalu kita masuk hutan dan gi tepi laut mata kita jadi lebih terang...dan kat tempat2 gitu juga banyak negative ion yang sangat bagus untuk tubuh badan manusia...

Oleh kerana rasa letih mata ni...me pun kuar la kat depan porch...Kat situ memang ada me sediakan buai...Malam2 pun me dok buai sorang2 gak...kul 3, 4 pagi sebelum subuh me dok kat situ la...Mana la tau kalu nasib baik jumpa puteri bunian...bole la sembang sepatah dua...minta la apa yang patut..buluh perindu ke...Kalu pontianak ke langsuir me cabut dulu..huhuuu

Me tinjau2 kuar gate...aaiiik...ada nampak something unfamiliar lak. Memang kat depan umah me ni ada orang jual pisang goreng dan kuih2...tapi ari ni me nampak ada banner/bunting...cakoi cheese...Waaah..ni kena try la nampaknya..me pun cepat2 mendandankan diri...

Satu pangai me ni...entah pelik ke tak me tak tau la...me tak penah ada selipar atau sandal...Selipar gi masjid tu ada la...Ke mana me kuar walau pun gi kedai runcit 10 langkah ke apa...me tak penah pakai kain pelikat ke shorts ke apa...tapi mesti dengan jean dan baju serta kasut...me tak biasa berlenggeng dengan kain juga sandal/selipar...tak biasa pun...

So tadi me cepat2 pakai baju dan suar seadanya..Terus kuar gi tempat orang berjualan tepi parking depan kedai tu...Kalu lambat takut gak abih...Masa tu dah kul 4 petang...Tak lama lagi orang kuar opis dan ramai yang singgah sini beli kuih untuk minum petang...Ada yang tapau..Biasanya polis la...Rumah me dekat sangat dengan Ibu Pejabat Kontingen Polis Selangor...Memang pun me ramai kenal pegawai polis kat sini...

Kebetulan Ketua PolisSelangor Dato AS ni pun my direct neighbour masa kami sama2 keje kat Kelantan dulu...Satu ari tu baru gak la ...tak silap masa last raya kot..me terserempak dengan dia kat masjid polis ...Kami bersalaman dan dia pun masih ingat me sapa...Dia bagi call card suh me jumpa dia ...ngeteh. Tu la last me jumpa dia...Untuk saja2 jumpa tu rasa nya takde la...Dia busy pun...Sekarang dia tinggal kat Ampang..

Ramai la anggota polis ni yang jadi kawan me..Ketua Polis Kedah tu Dato Z my sedara sekampung..Lama tak jumpa walau sekampung..last sekali jumpa kat Ipoh masa tu dia jadi TimbalanKP Perak...Sorang lagi Ketua Polis Sabah Dato J pun my neighbour masa kat Glasgow dulu...KP Selangor yang bagi tau Dato J sekarang ni kat Sabah, before that dia KPKelantan...hmmm...lost touch pun dah lama tak jumpa...Tu DatoAS pesan kalu gi Sabah suh me gi cari Dato J...Nanti la kalu ada masa gi Sabah kena helo2 la nampaknya...

Aaik dah melalut lak citer lain...apa kena ngena dengan cakoi...adoooi..

SM:Ni baru ke jual cakoi..sebelum ni mana ada?

PK/Penjual Kuih:Semalam dah mula

SM:OOoo tak nampak pun...tak kuar umah..hehehe.

PK:Kami pun baru 2 ari kat sini ...sebelum ni kat sek 7.

SM:Ni tokey sama ke..orang Kelantan tu?

PK:Memang sama pun...kami ni pekerja dia.

SM:Kamu berdua ni bukan orang Kelantan kan...cara cakap pun leh teka...Indonesian kan

PK:Memang pun....nak yang mana ...cakoi ke kuih2 lain.

SM:Cakoi cheese la...nak try..kalu sedap ari2 leh datang hahaha.

PK:Elok la ari2 datang..tolong kami ni

SM:Tolong makan je la ...kikikk..

PK:Tul la ..dah beli kena la makan...hihihiiii

Dia pun bungkus kan cakoi tu...banyak juga cuma RM4....ok sangat la harganya...Kira dalam golongan mampu beli pun...

Berwarna warni sakan...rasanya pun enak..kalu cam ni tak yah la lagi me gi jauh2...Memang kat SA ni susah nak dapat cakoi...last sekali me makan cakoi kat Batang Berjuntai...Jarang orang jual cakoi...Kat KB ada gak me nampak ari tu...tapi cakoi biasa makan dengan sos..

Yang depan umah ni pun ada gak cakoi bogel...nocheese..sexy semacam...Malu dan geram me tengok..segan nak sentuh pun...Tu murah sikit makan dengan sos..Apa sos pun me lom try agi...Macam kuah durian je...Bukan warna merah yang makan dengan cucur udang tu...Mungkin sos manis kot...Esok la mecheck..hmm

Sekarang ni ramai orang kena re trench keje..Takde keje...Kalu berniaga tepi jalan pihak majlis salu kacau...Kena ada lesen...Kalu pasal topik yang ni me saluteMenteri Besar NS...Dia bagi kebenaran nak niaga depan umah ke apa...sebagai nambah pendapatan..dia very pro active...Tahu masalah rakyat marhain dengan segala kekangan hidup sekarang ni...Belanja hidup meningkat....Mana nak tambah pendapatan kalu nak berniaga kecilan pun kena sita...Kalu ramai pemimpin bersikap cam tu...aman sikit nak hidup...

Sekarang ni dok kat bandar2 besar setakat gaji RM3k susah nak adjust kewangan...Nak bayar tu ini...tol la..minyak la..rumah, anak sekolah ..Kalu spouse tak keje ..lagi la susah sebagai sole bread winner...Pening kepala di buatnya...Ngikut kajian ramai orang bandar kena sakit jiwa..bunuh diri dsbnya....Orang kampung jarang bunuh diri dan biul ...Ni semua kerana tekanan hidup...

Takde sorang pun yang nak dan sonok2 jadi gila...Cer tanya orang kat Tanjung Rambutan tu...Nak ke masuk spital mental?...Watpe...yang masuk tu kerana masalah la...pressure...bukan sengaja tapi keadan persekitaran yang buat manusia jadi gitu...

Me terlibat dengan pojek Orang Aslisatu ketika dulu...me tau camner sonok nya dok lam utan..Takyah sangat nak pikir apa2...road tax, income tax, GST...hmmm...Tapi tengok la priority kehidupan ...Nak yang mana satu?...

Kalu sekarang ni me pilih dok lam utan...Jauh dari orang ramai yang mengganggu...Bole berkarya semahu nya...Tu kalu me di beri pilihan untuk bebas la....Orang lain memang mungkin tak mau...Masing2 pandangan la..

Dah lama sangat kat satu2 tempat ni jadi bosan pun ya....Tu Nabi kita galakkan berhijrah...Tempat baru memang la lain keadaannya...Dan penghijrah ada je rezekinya kalu rajin berusaha...Kalu malas..dok tidur atas duit pun abih gak...

Me citer ni semua bila me sembang dengan orang yang jual kuih tu...Tokey dari Kelantan dan ada pekerjanya dari Selatan Thai dan yang ni dari Indonesia...Mereka berusaha dan ada pun rezeki...Cuma ada la gangguan dari PBT/Pihak Berkuasa Tempatan....Tu biasa la...sama2 menjalankan tugas dan cari makan dengan tugas masing2...Susah me nak citer pasal ni...Cuma berharap sangat dalam kegawatan ekonomi cam ni muncul la pemimpin yang berpandangan jauh dan practical aboutthe reality of today's life, macam MB NS tu...salute to him...

Setakat ni lah saja yang dapat di kongsi buat masa ini.
In sha Allah di lain kesempatan kita ketemu lagi

sekian
wassalam.

bismillah

Cakap pasal benda semua orang tahu ...apa citer?

Jangan wat pasal wei...Mungkin ramai yang tak tahu bahawa pisang ni banyak di abadikan pada nama tempat. Bukan saja di negara kita tapi juga di luar negara...hmmmm...Mesti tak caya la tu kalu me cakap sampai ke luar negara. Me ada bukti nya.

Tu kira kat dalam negara...ada kan bukti tu...hahaha.

Kalau kat luar negara tak menasabah la ada nama kampung pisang...Ngarut je tu...Tunggu jap eak me cari...Jangan cepat jatuhkan hukuman ...berdosa tau...Tengok dulu betul2...nah...ni dia..

Ni la dia kampung Pisang di Nepal..pic atas tu perkampungan nya dan pic yang bawah tu adalah Buddhist Temple kampung Pisang...

Sekarang dah dapat info dan dah jelas bukti tu kan...

Mungkin lom ramai yang tahu khasiat pisang untuk kesihatan kita...

Tengok dan baca la sendiri maklumat dalam foto kat atas tu...a picture paints a thousandwords...Nanti me tambah lagi info yang me tahu la...

Meh sini me story pasal ni...

Banyak sangat manafaatnya consume pisang ni sebagai makanan harian...Tinggi dengan pelbagai vitamin yang di perlukan oleh tubuh badan kita.

Pisang ni mengandungi dua kali karbohidrat, lima kali vitamin A...ada potassium...Memang kaya dengan vitamin dan serat.

Cer perhatikan antara kegunaan pisang ni...Kat sini me cuba senaraikan sebahagian dari nya...Tengok eak...Gi ambik spec mata jap...tu kalu yang dah agak rabun la...hu hu hu.

:Leh di gunakan sebagai masker untuk acne/jerawat...Ramas pisang tu dan tampal pada tempat tujuan...biarkan antara 15-30minit dan bilas..

:Dapat stabilkan mood dan bagus untuk minda positif...Ni sesuai untuk gejala SAD/Seasonal Affective Disorder....banyak melatonin jadi pisang ni convert kan jadi serotonin...happy mood gitu..Bagi orang yang murung ni sangat sesuai hentam pisang...huhuuu

:Kalu tingin nak haluskan kulit...cer try petua ni..Campurkan madu dengan pisang dan tampalkan kat kulit...biarkan about half an hour dan bilas la..

:Untuk sumber tenaga...hentam 2 biji...tu la me pasan nape pemain tenis sekarang suka makan pisang especially break time...me pasan ni bila tengok Rafael Nadal salu makan pisang.

:Masa terbakar kulit..Tampalkan pisang lenyek kat tempat terbakar tu...Memang akan di serapkan dan rasa nyaman serta sejuk je tempat tu...

:Kalu otak serabut dan rasa letih makan la pisang kerana potassium dapat ngalirkan oksigen pada otak...Agak2 nak naik angin cam rasa nak gaduh je...gi cari pisang dan hentam la sepuasnya...Cer tengok monyet...dapat jer pisang terus cool...senyum meleret...hu hu hu.

:Melancarkan proses metabolisma...Senang buang air besar...Kalu yang ngalami sembelit cer try makan pisang..

:Bagi pompuan senggugut...ikut kajian la...dapat kurangkan kesakitan masa haid bila salu makan pisang...me tak tau la kerana me takde senggugut...Kena ugut tu biasa la kik kik kik..

:Kulit pisang lak ada gunanya..Kalu kena gigit nyamuk cer tampal kulit pisang...yang sebelah dalam tu la..

:Pisang ada vitaminA, C dan B6...sebagai antibody...dapat melawan infeksi.

Banyak tul mananfaat pisang ni yer...hmmm...Lom abih lagi ni...Sabar jap...Nak rest jari ni..nanti me sambung...Nak minum ovaltine dulu...hu hu hu.

:Bagi yang ada hypertension...darah tinggi la ni maksudnya...pisang ni dapat balance kan cairan dan elektrolit untuk stabilkan darah..Sekali gus dapat mencegah plak...plak tu kalu sumbat leh tumbang kita.

:Atasi anemia/kurang darah...pisang kan ada zat besi...tu la gunanya...Kasi hentam 2 biji sehari.

:Bagi yang nak diet pisang pun bole jadi bahannya gak...Camner tu...hmmm...milk shake je wei...Karbohidrat dalam pisang dapat slow down kadar glukos...Takde la naik dengan drastik...Rendah lemak dan tinggi kandungan serat untuk melancarkan proses metabolisma..

:Pisang matang...mengandungi 85-100kalori...Ada folat yang tinggi bagus untuk pembentukan sel2 janin...Jadi bagus untuk ibu mengandung...Ibu2..salu lah makan pisang yer...Banyak guna tu hu hu hu..

:Orang yang ada insomnia/susah tidur pun bagus gak makan pisang...Pisang campur dengan kayu manis ...rebus dan minum air rebusan tu..

:Macam cakap tadi ..kalu hypertension dan nak kurangkan kolesterol cer try buat minuman ...campur halia, bawang putih, jus lemon dan cuka epal...Cer minum...mungkin ada kesan..

Me bukan pakar bidang ni tapi bab2 makan ni me minat ambik tau...me suka masak...kira ada kaitan la kan..

Bila nak pilih pisang...maksudnya nak beli la...kena gak tau mana satu yang bagus ...Bukan main hentam jer beli ikut suka hati...Ramai orang akan tertarik dengan pisang yang montel dan nampak fresh...hati2 wei...huhhuu....

Manusia pun ada gak yang montel dan gebus...hi hi hi..Maksudnya pisang yang nampak cantik ni ada bahayanya...Ada yang masak kerana carbide tu yang bahaya ada chemical...Tak ori masak kat pohon...

Macam pompuan cantik putih gebus tapi make up seinci tebalnya...Cer tengok masa baru bangun tidur...Aduhai...alamak...kik kik kik...jangan marah me lak ye pompuan2 yang tomei2 ayu semua...Tu apa yang terjadi pada sesetengah orang ...Tapi ya la jugak kan...Pompuan dengan make up ni memang dah sinonim...Dah dari azali lagi...Dah fitrah kehidupan...

Tapi bukan semua pun yang suka make up......Sama gak dengan pisang..

Jadi berhati2 lah ye dengan yang jenis plastik tak ori tu...maksudnya pisang la...he he he...Pisang kalu gebus sangat dan keras kulitnya...hati2 la kerana tu ada unsur2 carbide...Kalu yang kulit ada bintik2 tu memang masak secara naturalprocess...Kulit dan isi macam lebam2 ... tu la yang ori dan bagus...Tapi ramai yang dok pilih yang gebus gak...so from now on we know how to buy good and nutritious banana..

Sekian lah kisah pisang seadanya buat kali ini...Moga2 info ringkas ni ada lah manafaat buat kita semua...Kalu tak baca tak dapat lah info ni...rugi wooo...Me kan main buat lots of reference untuk di kongsi bersama...Tu la pasal me suka tulis jurnal...Dalam proses tulis tu me dapat banyak ilmu...

Jangan jemu follow me...Memang la jurnal me panjang...Kalu pendek tak dapat nak citer lebih...Walau pun kisah pisang...kita jadikan ia menarik untuk di digest oleh otak kita...

Semoga bermanafaat...

sekian

terima kasih

jumpa lagi eak...

bismillah

Dua ari lepas me gi pasar...Dah lama sangat tak masak sotong....Biasanya sotong ni wat sambal tumis atau masak ketukserai la yang paling femes..Terfikir gak lam kepala nak trysomething new...Penah nampak ari tu kat Sabah orang jual tepi jalan sotong bakar...Tapi bakar yang paling best guna arang atau kayu api..Kat bandar ni mana nak buat unggun api...Silap unggun satu seksyen ni terbakar...Masuk paper kebakaran di sebabkan sotong bakar...Leh femes tapi salah cara huhuuu...Takpe la tak femes pun kalu cenggitu.

Sotong ni kalu stim pun sokay gak...Hihiii takut gak tersilap stim nanti sotong tu melompat kuar piuk...Haru jadinya...Me beli tak la banyak sotong ni...Sekarang mahal harganya RM30 sekilo...Tapi dah tingin kena la beli gak..

Ari ni nak masak apa pun lom tahu...Kalu masak sayur dengan sotong ni dah terlalu common lak...Kena fikir yang lebih ummph sikit la...Me dah dapat idea...me nak stir fry sotong ni...Nak masak sotong kena tau tekniknya..Kalu silap masak jadi keras macam plastik lak...Kalu terlalu lama rebus ke apa nanti kecut jadi sebesar ibu jari lak...

Mula2 me kelar2 sotong tu...jangan tersilap kelar lak...kalu terputus dah tak lagi di panggil kelar la lagi

Haaa ni la bentuknya selepas di kelar tu...Potong dengan pisau tajam...agak halfway through la...jangan dalam sangat nanti berkecai...Lepas tu ambil la lain2 bahan untuk di lumur pada badan sotong tu...marinate la kejap..Taruk sikit garam..bawang putih ...halia..black pepper dan asam limau..Biarkan setengah jam gitu la.

Me guna bawang putih banyak sikit...Kunyit hidup serta halia yang telah di chopping tu kalu rajin...tumbuk atau blend lagi bagus...Semua herbal hutan hujan tropika ni memang terbukti sangat banyak khasiat nya untuk kesihatan tubuh badan manusia. Makan untuk sihat bukan makan dengan nafsu untuk kenyang melampau...

Tumiskan bawang putih dan bawang besar yang telah d hiris ...setelah naik bau dan nampak layu dan kekuningan...masukkan lah sotong kelar tadi tu...

Bila dah hampir empuk....hmm..don't cook for too long..nanti keras sotong tu...Masak atas api sederhana...stir fry secukupnya..

Last sekali masukkan tomato yang di potong dadu...sedikt jer garam dan asam limau kerana masa marinate tu dah ada bahan2 tu tadi...Ooo lupa...untuk rasa pedas masukkan gak black pepper...titiskan sikit sesame oil/minyak bijan.....Yang penting masukkan herbal untuk bangkitkan aroma...Apa mende herbal tu?...Serai yang di hiris nipis juga daun kesum...tutup piuk jap...Lebih kurang 3 minit buka piuk tu...fuuuuuh...bau yang mengancam sanubari..

Taraaa dah pun siap untuk hidangan...Tak susahkan...fuyoo...sedap nihh....yummy ...tastillicious and very salivating...good food is not necessarily hard to prepare...give it a try..may be you might like it..

Sos daripada stir frysotong kelar tu me gunakan untuk masak kangkung....Omputih panggil kangkung ni kalu tak silap la water convolvulus....waaah glamour giler nama tu...Ada me tulis lam blog pasal water convolvulus ni...Citer pasal Hang Tuah makan kangkung...

Memang terbaik la pun goreng kangkung ni....Aroma sos tu sangat menyengat dan mengembang ngempiskan hidung...Tak sabar nak menikmati hidangan santai ni...it's so simple to prepare...cheap, nutritious and available all the time...

Tak tingin nak makan bersama me ke wei? Jom la kita sama2 pekena juadah ni...Kadang2 kalu ada makanan cam ni me tak makan nasi pun...Cukup la dengan sayur dan sotong kelar ni saja...Teguk air limau panas...fuyooo...Segar jiwa raga...Limau panas kan bagus...hmm..

jumpa lagi kalu ada citer baru

sekian

wassalam

bismillah

Ari ni tak tau nak makan apa?....Pegi dapur...hmmm....nasi masih ada...elok lagi...Dok congak lam kepala...kalu masak banyak pun sapa yang nak makan...me sorang je pun...Anak2 ikut Mem...dah 4 ari diorang takde kat umah...

Ke hulu ke hilir tak tau nak buat apa...Terpandang buah kurma atas meja yang Mem bawa balik dari umrah minggu lepas...Tak kan nak hentam kurma jer...Mana leh jadi...Sarapan lom agi..dah jam 12 lebih....hmmm...Ni tak bole jadi...Me kena masak gak ni...kira brunch la kalu lagu ni...

Taraaaa I got an idea...why not...I'll try something different today?

Check bekalan lam peti ais....waaah...banyak lagi bahan2 mentah yang ada...hmmm.. Ok la kalu cam tu...the simplest...fastest and delicious is of course fried rice..but today not a normal friedrice....something special...Sabar yer...nanti me demo kan nasi goreng kali ini yang di katakan special tu...

Kita tengok apa dia bahan2 yang akan me gunakan nanti.

:bawang besar

:bawang putih

:kayu manis dan bunga lawang

:telur

:ikan bilis

Ni yang bahan2 atas tu semua untuk di tumis.

Yang lain2 untuk kerabu...kira mentah gak la...fresh

:nasi putih

:buah kurma

:kobis/celery

:cili hijau

:daun kari

:daun bawang/sup

:timun

:kacang panjang/tauge

:serai

:tomato

:limau/lemon

:epal hijau

Yang lain2 tu biasa la perasa...garam..lada hitam

Nak masak ni paling la senang sangat...Semua main hiris2 je...Takyah nak di lesung tumbuk pun..

Me sengaja tak nak taruk daun limau purut...kesum..bunga kantan dll...kerana kalau banyak sangat yang beraroma nanti hilang bau aroma yang kita inginkan...Lagi pun ni resepi adalah fusion Arab dan Melayu...Kalau daun limau purut tu bagai dah ala2 Siam lak...Saja nak create balance taste and nice aroma...

Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik baunya...Masukkan ikan bilis, daun kari dan perahanlimau...Memang kalu sapa2 ada sebelah me dapat bau wanginya bahan2 yang di tumis...dah ok semua masukkan telur...kacau2 hingga masak..

Kemudian masukkan nasi...garam secukup rasa serta blackpepper..slowly masukkan tomato yang di potong dadu dan kobis..

Kecilkan api...kacau2...dan akhir sekali masukkan kesemua bahan2 ulaman seperti cili hijau yang di hiris nipis, kurma yang telah di siat, epal hijau, kacang panjang, serai, timun, taugeh, daunbawang/sup...gaulkan dan terus angkat...

you can feel thecrunchiness ...well lots of activity in the mouth...fuyoooo...terbaik..

Seperti yang umum ketahui...garlick tu sangat bagus untuk kesihatan jantung...Juga lain2 fresh veges termasuk lah kacangpanjang...tomato...timun juga epal hijau...tauge tu pun sangat bagus..banyak protin gak..jenis kekacang kan....buah kurma lak ..highly nutririous...makanan sunnah daripada Nabi kita...hmm..

Jadi resepi yang me rekacipta ni bukan saja untuk makan sonok2 tapi macam diet kesihatan gak la...Masak2 makan2 sambil menyihatkan tubuh badan...Jangan main hentam ikut selera je..

Mencegah lebih baik dari mengubati...tak gitu..

Perasan tak me tak gunakan chilly paste, tomato sauce, ketchup soon....me just apply on something very basic...but mind you...it's reallymouth watering...Bukan nak puji...Memang sedap pun ...less ismore gitu...bukan more or less lagi daaa...huhuuu...Ada bau wangi daunkari..rasa aroma serai..masam2 tomato, epal hijau dan perahan limau..pedas black pepper...serta manis2 buah kurma. Ulaman yang lain2 tu buat everything is so crunchy..chewable untuk latih geraham dan gigi ....Zumba mulut la ni...

It's a balance taste...that's what cooking is all about...simple...looks appetizing and balance taste...if you don't trust me... have a try on this dish..

Sekian lah saja buat kali ni...Semoga resepi simple ni bermanafaat untuk kita semua...

Makan sambil mengamalkan hidup sihat...jom makan2....

semoga ketemu lagi

wassalam

cheers all.

bismillah

"lama tul tak makan nasi ayam kan?"

Me terdengar suara kat lam bilik sebelah master bedroom ni...Hmmm me faham benar la yang dia orang dah kempunan nak makan nasi ayam yang me masak. Memang pun dah lama gak la me tak masak nasi ayam. Masak nasi ayam ni banyak keje sikit banding dengan lain2 dish..Macam2 nak kena buat.

Lebih kurang kul 8am me pun gi la kat pasar sek 6...Memang pagi2 gini tak la sibuk sangat..Kalu pah kul 9am memang jem gak la kadang2 nak parking pun susah..Tika me sampai ada gerai yang tengah susun barang2 jualan pun...tapi gerai jual ayam dah buka...

Kalu masak nasi ayamme tak pilih sekor tapi ambik parts je la...Biasanya bahagian paha la...banyak isi... dan juga ambik kaki ayam untuk sup...Untuk lima paha dan kaki ayam harganya RM19... kaki ayam kira free...Bagus gak tu..

Kalu gi saja2 nak minta kaki ayam nak free segan gak la...Nampak stylo tapi gi minta kaki ayam free... apa hal bro...huhuu..Ari2 gi dok minta kaki ayam...sampai seminggu masuk lam surat khabar atau kena viral...famous giler pah tu....huhuhuu.

Lain2 bahan dah ada kat umah, cuma cili merah je yang takde. So me beli la cili merah dan teringat juga salad juga kesum...Mesti heran kan beli kesum nak wat pe la agaknya tu...Bukan nak masak asam pedas pun..Tengok la nanti yer..

Ari ni untak masak nasi ayam ni me kan citer dan demo dengan pic sekali.. Senang nak ikut...Kalu citer jer tunjuk pic yang dah siap tak fair la takut tak jadi me lak kena serang...Mau tak naya...tak leh kuar umah la gayanya....huhuu..

Mula2 kita tengok apa bahan2 nya...hmmm

Mesti la ada ayam...tul tak...kaki ayam jangan lupa lak

Bagi lain2 bahan tu cer tengok kat bawah ni...

:Bawang putih...bawang merah..halia..kicap..

(ni bahan2 untuk marinate)

:Sup bunjut...asam keping atau limau nipis..tomato...bawang putih dan merah...banyakkan bawang putih kalu masak sup..

(ni la bahan2 untuk masak sup)

:Cili merah...gula ..garam..air asam jawa..kesum...

(untuk sos la)

Langkah pertama...Tak langkah tak masak la jawabnya ...Dok berdiri kat situ...cam ner...Kena start melangkah la..hahahaa..

Preparation untuk rebusan ayam..

:Masukkan semua bahan2 untuk sup..

Rebus biar gelegak..dan masukkan ayam...

(tak tumis...nak avoid minyak dalam sup).

Biarkan hingga la kulit ayam tu dah menegang ...

Lebih kurang 5minit gitu la...

Angkat dan toskan...

:Sementara kat dalam sup tu masukkan kaki ayam...Biarkan rebusan hingga masak..Jangan lupa perasa nanti tak rasa apa..garam bukit elok gak la guna. Make sure kuah sup tu banyak kerana ada lagi akan di gunakan untuk lain2 dish. Adjust balik perasa dll agar tidak hilang rasanya bila di tambah air rebusan tu...

Setakat ni agaknya leh paham kan...simple jer ni...

:Blend kan bawang putih...banyak guna bawang putih wei...Tengok pic tu camne seperti yang telah di proses dengan blender tadi...

:Juga blend kan halia...asing2...Jangan blend sekali gus dua2 bahan tu.. Asingkan kerana untuk buat sukatan nanti..

Kalu nak campur sekali kalu dah expert sokay la..Kalu masih rangkak peringkat novice lagi takyah nak lagak sangat..belajar dari bawah la..huhuu..me dulu pun kena torture gak..

Maaf ye me gurau2 jer tu...

:Dah siap blend...masukkan dalam satu bekas...Bawang putih ikut sukatan mesti lebih separuh daripada halia...Halia ni kalu banyak jadi pahit gak..Me guna halia muda..Bawang putih banyak pun ok...bagus untuk kesihatan jantung pun...

:Masukkan dalam bekas ikut sukatan tadi dan masukkan kicap masin manis...Ikut la brand apa pun janji halal ...Jangan banyak sangat kicap tu...Agak2 la untuk marinate ayam...Campurkan dengan kuah sup...biar cair sikit..Kalu nak masin tambah la garam...suka ati la ...

Kalu tingin sangat nak darah tinggi lebihkan la garam tu...huhuhuu...jangan wat pasal wei...

:Ambik kan ayam yang telah di tos tadi...Masukkan dalam bahan2 marinate tu..biarkan 20min gitu la lebih kurang..Pastikan perapan ayam tu dah sebati. Ayam tu tadi dah di rebus...jadi perapan tu memang bole masuk dalam tisu2 ayam tu with ease...biar sekata.

:Sementara tu bole la prepare untuk sos..Cili merah tu buang biji eak..Ni leceh gak la tapi me dah expert bahagian buang biji ni...orait punya..

:Dah siap buang biji...blend kan dengan bahan2 sos seperti dah citer kat atas tu la..Tak yah repeat la...Lupa nak cakap dalam sos tu taruk gak kuah sup dan sedikit virgin olive oil..Kalu nak masakkan kan sos tu pun bole...me prefer yang raw, fresh gitu...

Tengok jer balik ok..Kalu dok repeat bila nak siap masak ni..hihi

Nampak tak daun kesum tu untuk apa?...Ni ciptaan baru ...dah modified pun...Sedap dan wangi sos tu wa cakap lu...

Bagi me la dalam masakan ni kita kena banyak gak la buat observation dan mencuba untuk mengolah kembali dengan membuat penambahbaikan kepada resepi yang sediada. Tak de sapa nak marah pun kita nak wat camner janji takde yang mabuk atau mereng selepas makan ok la...Kalu pah makan tu datang balik dengan mangkuk tingkat ....hmmm...tu tanda kejayaan la...hahaha.

:Ayam tadi yang di marinate tu kuarkan...Untuk di keringkan...Nape nak keringkan?...Bagus la tanya tu...Jawabnya nak suh kulit tu nanti bila goreng jadi crispy...kat dalam juicy...

Payah gak nak dapat kesempurnaan tu...bape kali cuba dapat la...keep trying.

:Nak masak nasi pula me ambik yang paling simple la...Tumiskan bawang putih dengan halia...Guna marjerin bukan minyak masak...Setelah naik bau masukkan beras...Goreng dulu beras tu dengan bahan tumis baru masukkan kuah sup...

:Bukan air paip...Ingat... kuah sup...baru la ummph ...Buh garam sikit...Ada setengah taruk bunga lawang, kayu manis etc...Tadi me cakap gofor a simple kill...

Nasi dah settle...Tinggal nak goreng ayam je la..

Ayam kena deep fry baru la masak dengan sempurna...Kalu tak pandai goreng nanti kulit tu melekat kat kuali...

:Pastikan minyak tul2 panas dan goreng dengan api sederhana...lebih kurang 15 hingga 20 minit gitu la...Kalu kuali atau piuk yang ada timer lagi terbaik la.

Cer tengok texture kulit dan isi ayam tu...kemerahan gitu..Cantik nampak..Tercapai la rasanya standard yang me nak kan tu...me puas hati..Kita potong dengan chopper...Tengok kat dalam masak tak?...Tadi me cakap goreng lama sikit dengan api perlahan..biar masak tak hangus tapi masak sama rata luar dan dalam...

Jeng jeng jeng tengok pun dah tahu...terbaik..crispy outside juicy inside.

Kalu nasi ayam ni nak dihidangkan kena la ada salad...tomato dan timun baru la lengkap...Tengok, ada kicap yang guna untuk marinate tadi tu di campur kuah sup...kasi cam thinning la...macam dipping sauce...sos cili ..nasi ...hmm..marvellous kan...

Senang jer nak masak ni...janji ikhlas...Ingat masak dengan kasih sayang ok...Sayang diri sendiri dan sayangkan orang terdekat di hati...Cooking is an arttoo...my cooking ada nama...hmmm.. edibleart series....

Selamat mencuba...

Ni antara signature me gak la...Kalu balik kampung...salu la me di jemput khas untuk masak nasi ayam..bukan me pandai tapi suka bagi orang makan...Kat kampung me ni takde jual nasi ayam...in fact some of them, elder generation never knew and never have a taste/bite on nasi ayam...Masa first time me masak/kasi makan...woww...sonok tengok pakcik makcik adik kakak abang2 makan...megumbira sekali la..huhuuu

Sebagai penutup...

Ceria2 selalu..Jangan gundah gulana ...Kita buat orang lain bahagia dengan sendirinya kita turut gembira...Tiada yang lebih indah selain dari membuat orang yang kita sayangi dalam keadaan sentiasa bahagia...

bahagia mu bahagia ku jua.

sekian terima kasih

wassalam

cheers mate.

bismillah

Makan ni tak kira apa la kan...janji kita berselera...

Kadang2 nasi dengan telur mata dan kicap pun kan main lagi laju...Me pun tak kira gak janji ada mari itu ummmmph nak makan...Tapi bagi me la...me can always have the appetite whenever there is ulaman.. dari kecik lagi cam tu...

Ri ni pun ada hal tadi sikit nak cepat2...so masak la apa yang patut untuk di telan...Ok gak la kena dengan nasi panas sambil cicah ulam dengan budu...Ikan goreng je pun...Sambal cili ni kalu tak de kuah pun sokay...Macam pelincir...macam kicap la bagi setengah orang.

Nampak je macam sambal cili bodo...Tapi sekali cuba takut len kali dok bertenggek tepi tangga tunggu bila la nak masak ini sambal. Masa me mula2 di perkenalkan dengan sambal ni memang me pun pandang sebelah mata je...Apa sangat la nak kecoh...setakat sambalcili...hmmm...me salah la pulok...

Bila me makan peeeergh...kan main lagi sedap...Sejak dari ari tu me memang bernekad nak belajar masakan minang...hmmm...Sekarang me dah faham dan mahir la dalam sesetengah juadah minang ni...jangan wat pasal ye...hihihii.

Me dah penah bagi resepi pasal sambal cili ni...Tak pe la me bagi lagi sekali..Banyak kali pun sokay takde polis nak tangkap pun huhuhuu...

Senang sangat nak prepare sambal cili ni..

:ikan di goreng segaring2 nya...make it very crispy..baru ummmph

:bawang merah hiris nipis2

:Tumiskan bawang hingga garing dan masukkan cili yang di blend tadi.

:Goreng sampai pecah minyak dan masukkan garam...
dan tuangkan ke atas ikan goreng tu....Dah siap...senangkan.

Paling simple tapi rasanya menyengat...kerana ada pedas, masin dan ada manis rasa oleh bawang tu...Takyah gula pun...Orang minang masak sambal ni dengan kentang pun sedap...Dengan ikan yang di goreng garing..fuhhh..dengan tulang2 rembat.

Kucing nengok jer la kalu masak ikan sambal cili ni..Memang kucing frust...Takde bahagian untuk dia..Kalu di bagi pedas lak...Nak kena siapkan kole dengan air untuk dia ..Kucing geleng kepala kalau tengok masak ikan sambal cili...kalu ikan tawar memang la meow manjang huhuuu..

Ni antara my favourite ulaman la...pucuk gajus/ketereh, celur pucukubi, kacang botol, jantung pisang celur dan yang susah nak jumpa ni ada pucuk jenerih...dia punya lemak semacam la...sedulang pun me leh abihkan...

Selain dari ulaman yang boleh di petik begitu je, ada gak la lain2 sayuran atau tumbuhan yang senang bole dapat...Takyah beli pun...contoh macam cendawan kukur/kulat sisir yang tumbuh atas batang pokok getah...Bukan main lagi sedap untuk di makan. Kat bandar memang tak jumpa benda2 cam ni...Tu la me salu cakap miskin bandar dengan miskin kampung jauh bezanya...Miskin kampung tak la sampai kebulur.

Masa me balik kampung tempuh ari...me gi la kat pasar PasirMas....Macam2 ada jual...murah2 je...Ya la kat kampung dan bandar kecik...Kalu jual mahal sapa nak beli lagi pun standard of living di kampung jauh nar beza dengan di bandar2 besar..

Selain dari sayuran dan ulaman orang kampung makan ikan air tawar yang wild bukan ternak punya...Biasanya tangkap dalam sawah padi la...Kalu dapat banyak dijadikan ikanmasin/kering...bole simpan lama...Memang sedap nar untuk hidangan...Macam ikan sepat...perrrgh tak yah lauk lain la weiii..

Tengok pic kat bawah ni, masak asam pedas jernih/clear soup...Me masak masa anak me menjalani pembedahan dulu...Orang kampung makan makanan untuk kesihatan...Senang pun nak dapat tak yah beli...Kalu rajin masuk bendang gi tangkap dapat la...hmmm...Cer peratikan...orang dulu2...mana ada obesity...Sekarang je dengan fast and junk food segalanya tu buat ramai yang obese...

Yang me masak ni ikan haruan. Memang ramai yang tahu ikan haruan ni sangat bagus untuk membantu mempercepatkan sembuh luka masa pembedahan. Kalu kat pasar di SA harganya dah RM38/kilo tapi kalu kat kampung leh dapat free je...Kalu rajin masuk bendang dapat lah ikan ni...

Budak2 kat kampung ni la keje dia orang...Bila waktu lapang turun ke sawah padi tangkap ikan...Dia orang takde la sangat nak main computer games ke apa...Maklum lah orang kampung...Mak bapak mana mampu nak beli gadget games tu semua. Yang bagus nya bila takde main games tu bagai, persahabatan dengan kawan2 bole jadi akrab...

Masa tangkap ikan tu mereka tolong menolong antara satu sama lain..Takde nya nak dengki ke apa...Macam2 la cara nangkap ikan ikan tu...Ada yang guna jerkap/yang buat daripada buluh...Guna taut, tuai, atau tangkap pakai tangan kat dalam lopak...Ikan sawah ni macam puyu, haruan, keli, sepat memang jenis hardy...bole hidup dalam lumpur berminggu lamanya.

Kadang2 kalu nasib tak baik jumpa gak ular...Tu la bila turun ke sawah tu ramai2 takde nak takut pun....enjoy ada la...Syok gak ingat masa kat kampung dulu. Me pun salu gak la wat keje tu...Balik kena siang ikan tu lak...huhuu

Kat dalam sawah tu bukan je ikan yang bole jumpa....Macam2 ada...belut takyah citer la, memang banyak pun...Ada satu jenis siput, bukan macam siput sedut kat pantai barat yang biasa kita makan tu...Ni siput lain sikit bentuknya...bulat2 bukan lonjong macam siput biasa...Masak lemak...fuyooo terbaik wok...Sampai sekarang pun masih ada orang jual siput ni...

Belalang kunyit pun ada gak...Bole makan tu pun..Goreng rangup perrgh terbaik...tapi kalu tak biasa mau muntah...Belalang tak haram pun di makan...Ada yang gulai lemak belalang tu selain goreng. Biasanya belalang ni banyak masa padi sedang berbunga atau masa padi masak pun ada gak...

Kalu nak nangkap belalang ni pada waktu malam la...Senang tangkap masa dia dok rest dan tidur kat batang padi tu...Kuar ramai2...waaah cam pesta la...Ehhh...belalang tidur ke tak eak? Tak kisah la janji kita senang tangkap...huhuuu.

sekian saja
kita jumpa kat part two lak eak...lom abih agi citer ni
teruskan follow yer..
terima kasih
wassalam

bismillah

Kat kampung me ada sorang kita panggil Tok Memberang...Kalu nak ikan darat/fresh water pegi je jumpa dia, bagi la token RM2 ke...Dia pun pegi la masuk bendang...Tak sampai setengah jam banyak la ikan yang dia bawa balik...Memberang kan pandai tangkap ikan...Mungkin dia ada cara, petua atau ilmu di bidang tangkap ikan tu...Me respect people like him...hats off...Orang ada PhD pun tak dapat nak jadi macam dia...tu baru real pro...

Kat pasar SA...hmmm...jangan cakap la...Segala bendanya mahal ...ya la penjual ikan sayur leh drive BMW dan Alphard...Kat Pasir Mas penjual ikan sayur naik beca je...Duit simpanan tu ada la kot...Anak2 biasa la masuk universiti...Setiap rumah...hampir lah at least sorang mesti ada yang masuk universiti...Tu kalu di kampung me la...Dia orang tekankan kepada pelajaran...Tak nak jadi macam dia orang kais pagi makan malam...huhuuu...

Tapi senario tu terbalik lak dengan orang2 di bandar...Sijil/skrol universiti tak semestinya menjanjikan pendapatan lumayan...Tu ramai yang berniaga...Terpaksa pun ye kerana susah nak dapat kerja...Ya macam me cakap ada kena ngena dengan standard and cost of living....Berniaga burger dan mee rebus pun leh hidup mewah kalu kena caranya kat bandar ni...Kat kampung niaga burger memang la takde harapan nak jadi jutawan. Demand tak de..

Tapi tu la kat bandar ni susah nak dapatkan ulaman kampung cam ni...Orang sekarang pun dah tak kenal lagi ulaman...Kalu tanya Kfc dengan mcD semua budak2 sekarang tahu...Dah ramai pun anak2 muda sekarang yang obese..Kencing manis pun ada ramai gak...Memang ramai yang over weight...BMI/Body Mass Index pun dah haru biru lintang pukang...Makan tak jaga, ikut selera je...

obesity is nothing to do with genetic, it's a lifestyle disease

Diantara sayuran kampung yang senang dapat.. memang tanam kat compound umah je pun...hmmm...macam petola..terung, kacang panjang, bayam, kacang botol tu memang sentiasa ada. Kalu herbal lak macam serai, kesum, lengkuas, halia, kunyit, bunga kantan tu memang la siap di tanam..Semua tu bole buat sayur atau di celur lagi bagus...Takde minyak dan sangat la bagus untuk kesihatan...

Dah ada kajian di buat oleh universiti luar negara yang budu ni ada khasiatnya...anchovy/bilis ni tinggi protin nya...fish paste...hmmm..Sekarang ada lak yang di buat macam kiub..Senang nak bawa la kot...Taruk air panas jadi la liquid...Kena kreatif gak la kalu nak tembus pasaran antarabangsa..Tak gitu?...Ceeeewah...Mat Salleh makan budu...stylo giler tu....bila kena tempoyak terus tumbang hu hu hu...

Kalu rasa tingin nak makan ayam...hmm..Pun tak yah beli...kerana ayam kampung memang senang di bela...Lepas gitu je tau la dia natang/kalu orang kita panggil dia orang..hmmm...kikikik gi cari makanan sendiri...Kadang2 nasi dingin, beras, padi, hampas kelapa pun dia natang tu bedal...Segalanya senang dan within reach la katakan....Murah, senang dapat dan menyihatkan...Tu pasal bila buka resto makanan kampung sampai fullhouse, no seating places available...Kuat gak penangan makanan kampung ni..

Bagi peminat tegar budu...ada caranya nak makan budu ni biar sedap dan ummmph...Cam ner tu?..Meh me ajarkan...

Ada macam2 brand sekarang ni tapi yang paling meletup cap ketereh la...gajus nama lain untuk ketereh...Me pun suka gak guna yang cap ketereh tu...Kalu nak sedap...dalam budu tu taruk limau nipis....ikan bakar..bawang merah hiris...cili api kira a must la...Yang lagi brutal di taruk nya tempoyak....ada lak mangga muda...Makan dengan ikan haruan bakar atau goreng kunyit...me panggil ikan goreng bodo2...Dah berair pipi ni...fuyooooo terbaaaik.

Give it a try...who knows you might like it....

Orang makan budu terror matematik, macam gak orang makan tempe...Mungkin pasal protin kot...Me saja je cakap gitu biar laku budu tu...hahaha...but seriously...those who come from fishing villages...they are gifted or what, I don't know, is it due to nutritious practice?...They are good in mathematics...Dia orang anak nelayan memang makan budu dan hasil laut...ikan, sotong, ketam bagai......Mungkin kebetulan...tapi tak mungkin kebetulan kalau dalam 10 tu 8 yang pintar dalam matematik.

Memang me tabik dengan anak2 nelayan...Buat math sambil baring2 je atas wakaf...Kita ni berpeluh lom tentu dapat jawapan...Tapi dia orang kalah dengan me bila time melukis...me pulun abih..tak kasi chance nye...Dia orang tu jenis left barain ...me lak right brain...ok la tu...hmm...Masing2 dengan kelebihan yang tersendiri. Besyukur apa ada nya.

Macam jeruk maman ni rasa me la memang ramai yang tak kenal apa itu maman...Usah nak makan tengok pun lom penah..abih camner...Rasa me la sayuran atau tumbuhan ni mesti ada medicinal value...Memang me punya favourite ni tapi bukan ada pun jual kat resto...Bulan puasa ada la nampak muncul ...pah tu takde balik..

Kalu makan kat kampung ni la biasanya juadah yang kita hadap...Takde nya yang mahal2 tapi yang me rasa la sungguh tinggi nutritional value nya...Masak tanpa minyak, santan atau bahan2 yang dapat menaikkan kolesterol...Setakat celur dan ulaman tu jer...

Buahan pun sentiasa ada...available..Main ambik je kat tepi dapur...Indah tul tinggal di kampung...Tapi tu la..orang kampung nak jadi orang bandar dan orang bandar tingin lak nak ada kehidupan macam kat kampung tu...Ya la...manusia tak penah puas dengan apa yang dia ada...Tapi kita ada pilihan ...ambik la yang mana rasa sesuai dengan hidup kita...Takde pun yang paksa kita.

Kalu nak citer lagi pasal makanan kampung ni rasanya tak kan abih...Memang banyak sangat...Lom lagi masuk bab kuih2 kampung/tradisional...1001 malam la agak nya...Ni pun dah panjang lebar...nanti muak la baca kan...Baik kita berenti kat sini la yer.

sampai ketemu lagi
sekian terima kasih adanya
wassalam.

bismillah

Ramai gak la orang yang tak suka petai...Maklum lah bau nya bukan la wangi macam parfum drakkar noir..Kalau masuk loo lak memang la bau nya kurang menyenangkan...Tapi bape ramai yang tau tentang khasiat petai ni...hmmm..Ikut latest research..memang banyak sangat guna tropical rainforest beans ni...Bagus sebagai anti oksidan...Orang German sekarang dah tanam petai, jering wat R&D untuk kesihatan...Kita bukan nya nak kaji...Nak makan pun tak mau...Aneh orang2 kita ni...

Petai ni makan dengan kulit lagi la bagus...Kat kulit tu ada semacam getah...rasa kelat...hahaha tu la yang berkhasiatnya...Sekarang ni semua bangsa makan petai dah...

Tingat kisah masa me dok ulang alik wat projek Orang Asli kat Terisu, Cameron Highlands/CH...kat Tapahotw ke CH tu ramai Orang Asli yang jual petai...

Satu ari tu nak jadi citer..

Ada gerai tepi jalan jual petai...Orang Asli yang punya la..Kami memang nak berenti beli petai...Biasanya Orang Asli ni jual murah ...Dia orang gi panjat sendiri lam hutan....tu yang bole dapat murah dan yang masih fresh..

Masa kami sampai tu ada satu group orang Cina yang dok pilih2 petai tu..Kami pun tunggu la giliran ..Selepas nego dengan Orang Asli yang jual tu, Cina tu pun terus bayar dan berlalu..gi kat kereta dia orang la...terus belah.

Jadi me pun belek2 la petai yang masih fresh tu...Mata/biji petai tu memang besar2 dan dah cukup tua la...Memang kow giler kalau wat sambal nanti..

SM:Ni bape harga ...tatak minat gak la ni nk beli..(tatak tu macam saya la dalam bahasa dia orang)

Orang Asli/OA:Tu se ikat kira RM10 la...

SM:Bape keping ada ni....macam sikit je...satu keping bape harga?

(dalam bahasa melayu sebenar, petai ni di kira papan bukan keping...untuk sembang biasa orang salu guna keping)

OA:50 sen jer...tak mahal la pun..

Me pun kira la ada bape keping kat tangkai tu...semua ada 15 keping..hmm...baru RM7.50 kalu ikut harga 50sen sekeping..

SM:Ni ada 15 keping je..macam mana lak bole jadi RM10....baru RM7.50 ni..

OA:Memang la ada 15 keping...saya bagi tau harga RM10..

SM:Aiiik len macam ni gayanya..tatak tak suka kena tipu ni,,

OA:Mana ada tipu...takde tipu..

SM:Abih dengan Cina tadi tu jual camne?

OA:Macam ni gak la....dia bayar terus tak banyak tanya pun..

SM:Abih tu kena tipu la dia orang tu?

OA:Memang la dia orang kena tipu pun...Dia tak tanya banyak...Kalu encik yang beli encik pun kena tipu gak la...hahaha.

SM:Adoooi kamu ni....nah RM8 ambik ni....

OA:Ehhh ni dah lebih pun 50sen..

SM:Takpe pasal kamu jujur cakap kes tipu tu...huhuu..

Sementara udang pula...ada gak khasiatnya yang tersendiri...Kulit udang tu sekarang, pembuat barangan kecantikan guna untuk hasilkan collagen ..bagi kulit licin dan putih...Sapa sangka kulit udang banyak manafaat..Len kali kena la makan udang dengan kulit2 sekali.

Macam mana nak wat sambal udang petai yang kow2 ni...

Kalu nak sedap bahan2nya kena la cukup..baru umph...Jangan main ambik mudah lepas tangan jer...Sebelum me masak me wat R&D dulu...huuuhuu...Ikut ilmu yang me ada je la...Pah tu me pandai2 la reka cipta resepi nya...Macam buat design gak la..Kena kreatif...tapi jangan sampai masuk hospital dah la...keracunan huuuhuuu...so far ok punyer..

Kita citer pasal bahan2 la dulu yek..

:udang mesti la cari yang fresh...

(Nak tau udang tu bagus ke tak tengok bentuk tubuh badan nya. Kalau lengkung tu memang lama dalam ais la..Pilih yang badan lurus sikit...Iu petua beli udang...Yang dalam pic atas tu lengkung kerana yang lurus dah abih kikikik)

:petai kena ada gak la...nak biji saja ke nak dengan kulit2 ikut suka hati la

:bawang besar...untuk di potong nipis

:bawang merah/putih, halia muda, belacan, cili kering, cili padi, tomato cherry, halia muda, kunyit hidup...semua ni di blend atau tumbuk.

:asam jawa, garam, gula.

Dah siap bahan2 tu kita mula masak la pula yer

:Tumiskan bahan2 yang di blend tadi sampai pecah minyak..

:Dah ok baru masukkan petai beserta dengan bawang besar yang telah di hiris nipis tadi.

:Dah masak petai tu baru lah masukkan udang...

(Jangan lama2 masak udang nanti keras macam plastik...petua gak ni...Kalu bole masukkan udang dengan bahan tumisan tadi dan tutup piuk tu few minutes...Leh nampak udang tu bertukar warna kemerahan...tu dah ok la).

:Masukkan air asam jawa dan semua perisa...kacau2 jap terus angkat..

Taraaaaa....jeng jeng jeng...dah pun siap untuk hidangan...

Sekian.

Terima kasih la yer dok baca resepi yang tak seberapa ni...Memang sedap menjilat bibir ni pun wei..

Bertemu di lain episod

semoga di izinkan Allah jua hendaknya

wassalam

bismillah

Dah lama pun tak makan kepala ikan...Orang dulu2 pesan jangan sangat selalu makan kepala ikan...Tak kira lah ikan apa pun janji kepala...Kononnya tak baik, tak bagus untuk ingatan...Takut terkena badi cepat nyanyuk...Dan me perasan yang orang putih memang tak makan kepala ikan..

Me masih ingat semasa me di Glasgow dulu...Me selalulah ke kedai runcit yang jual ikan depan rumah tempat me tinggal...Memang kepala ikan tu hanya untuk makanan kucing, begitu juga sotong...Dia orang tak makan atau tak tahu nak masak agaknya. Bila dia orang datang sini ajak gi resto mamak kepala ikan...kan main lagi di tibainya kepala ikan kari tu..

Pernah satu hari masa me mula2 sampai sana...me bukan la biasa sangat dengan adat resam mereka...masa me nak beli ikan...me nampak la kepala ikan cod dan salmon...Me tanya jual ke tak?....Len macam dia pandang me..kepelikan kot ..Dia tanya me ada berapa ekor kucing...Terkejut gak me masa tu...Me cakap la ada 5 ekor...Murah je kerana memang dia orang tak makan pun...beraya sakan la me...Lama kelamaan me pun war2kan la kat kawan2...Ramai lak gi beli kepala ikan...daripada 50 pence dah naik jadi 1 pound....Dah laku ambik peluang la kedai tu...

Selepas beli ikan tu gi lak ke pasaraya Chun Ying...Cina Muar dah dok sana lama buka kedai runcit dan kawin mek salleh...Me penah la sembang dengan owner pasaraya tu...Sana semua ada...serai..kunyit hidup, lengkuas, kesum dan macam2 yang ada kat sini semua ada jual kat sana...infact me first came across aboutLingham chilly sauce was atChung Yingsupermart ni la...Harga jangan kira la...mesti dalam pound sterling...

Ehhh sori mori la...melalut lak sampai citer macam2 pada hal nak citer pasal masak kepala ikan jer...Ok berbalik kepada kisah asam pedas ni...hmmm...Macam mana nak citer ni eak...Asampedas biasanya memang la guna cili kering, cili boh atau cili merah la kan...Tu kebiasaannya....yang me nak masak ari ni bukan kebiasaan...Macam buang tabiat gitu la agaknya...kikikkk..Tapi bagi orang pantai timur...masak asam pedas ni memang tak guna cili merah tapi guna cili padi jer...Prosesnya ringkas takde la tumis menumis pun....Begitu gak tom yam...ada yang versi bercili merah dan ada yang clear tom yam...

Untuk kisah kali ni me akan tunjukkan cara memasak clear asampedas...fusion bahan2nya antara pantai timur dan barat. Bagi me la...versi clearasam pedas ni lebih healthy kerana takde guna minyak tapi hanya rebus dengan herbal yang memang menyihatkan badan. Apa2 pun kita tengok hasilnya nanti...Sabar eak.

Nak masak apa pun mesti ada bahan kan..Ok kita tengok apa bahan2 untuk masakan ni...Sila rujuk kepada gambar seperti yang tertera di bawah ni...Perhati betul2 eak...

Kepala ikan yang segar...Jangan beli yang mata stim, mata kuyu merah semacam...Kena tau gak nak pilih ikan...Kalau ikan dah lama leh nampak dan tahu...Biasanya mata dah merah dan badan tu tak anjal..lembik semacam...Tu memang la tak elok...kita panggil ikan buruk...

Lain2 bahan seperti yang di tunjukkkan la tu...Ada bawang putih...bawang besar..lengkuas..halia..lime dan tomato..Ni petua orang dulu2 la...terung ni bagus gak letak...Satu, gunanya sebagai sayuran...yang keduanya sebagai ejen untuk neutralise kan rasa...Kalau masin sangat gulai...terung ni boleh serapkan rasa masin tu...Makan petai kalau campur terung kurang bau haringnya...

Ada me baca dalam health journal somewhere..me lupa nama majalah tu....Di nyatakan bahawa elok makan sayuran berwarna...Di sini me sediakan lime/kuning...terung/purple dan tomato/oren serta lengkuas dan halia tu herbal yang bagus...bawang pun memang ada khasiatnya terutama bawangputih yang bagus untuk kesihatan jantung.

Kalau nak tambah kentang...carrot ...celery...bende lagi la bagus...

Satu lagi set bahan untuk masakan ni adalah rangkaian herbal yang memang salu di gunakan untuk masak asam pedas...ada serai..ciliapi..Tak kira la ciliapi hijau, putih atau merah pun..daun limaupurut...cili hijau ni untuk penyeri je...Dan yang paling utama...kalau takde herbal ni macam tak lengkap la masakan asam pedas...daunkesum sudah pasti nya kan...Dan daun kunyit tu me saja gatal nak tambah untuk dapatkan aroma yang berlainan hahaha...

Lain2 bahan perasa me masukkan fish sauce...me tak guna belacan..Begitu gak me tak guna asam jawa tapi guna lime atau asam keping pun boleh la...Dan satu lagi me guna black pepper...pairing dengan cili api...Black pepper ni ada rasa pedas yang lain macam...tu mat salleh kalu masak jarang guna cili api ke apa...tapi black pepper is a must...Jangan lupa garam eak.

Nak masak ni paling senang...Semua bahan2 tu tak payah tumbuk atau kisar...Hiris dan campakkan je dalam periuk...Biar kan mereneh dan mendidih ....kira dah masak la tu...Cukup senang dan sangat menyelerakan dan yang paling penting sangat berfaedah untuk kesihatan....Minum air rebusan ikan yang penuh ber omega beserta herbal tropika yang lazat dan menyihatkan...

Me teringat masakan ni masa me kerja kat Kelantan dulu...Biasanya lunch kami pegi makan kat Rantau Panjang...Tak jauh pun...cuma less than 30km jer...Masa tu mana ada jem jalanraya...Setengah jam dah sampai...Kadang2 kita masuk ke Golok, Thailand untuk lunch...Since masa tu me pegawai kerajaan dan sering berurusan dengan pihak sempadan...kastam dan imigresen kedua2 pihak...Malaysia/Thai kira kenal me masa tu...so kita guna cara ATB/angkat tangan belah...Takyah pun pakai paspot bagai..Senang masa tu...Sekarang dah susah sikit...Banyak jenayah sempadan pun...senjata api...drug dan kes seludup pun menjadi2..

Pertama kali me makan clear tom yam..Kuah nya jernih tapi rasanya ummmmph kow teramat...me sempat gak la tanya tokey resto tu...Dia guna bahan macam asam pedas ni la juga lebih kurang...Tapi yang secret nya tu tom yam paste yang dia buat sendiri...Dan yang paling me terkejut dia guna air kelapa pandan muda...peeeergh...Memang pun la terbaik...tu the original isotonic drink...Masak memasak ni pun kena kreatif juga..

Ni la dia hasilnya...ada lak jering muda yang me baru beli kat pasar semalam...Memang terangkat habis la...cicah budu...hmmm...terbaik la wei..

Sekian lah saja buat kali ini...kalau masa mengizinkan kita jumpa lagi dalam topik yang lain pula.

terima kasih

wassalam

bismillah

Semalam weekend..baring2 guling2...tak tau nak buat apa....Tiba2 ada panggilan masuk...hmmm..Ada orang nak banjer makan ajak pegi kat Ikea Damansara...Ok gak tu...pada takde apa yang buat..

Me pun terus bingkas...of course la me gi menyucikan diri dulu...Selepas bersiap me pun kuar la menuju ke destinasi yang di janjikan...Lama tul tak ke Ikea tu...Ikea ni kira annexed to the shopping mall, the Curve, Mutiara Damansara...Ada overhead bridge crossing dan ada juga laluan underground.

Sesampai je dia orang dah menunggu...me lom pun bekfes dan lunch..Ni kira jamuan untuk brunch sekali la...Waah mesti me pulun kow2 punya...Makan lak juadah kegemaran me...steamboat...yang ni kira A la carte.

Me rasa cara A la carte ni lebih economical...Tak la macam buffet...banyak membazir...Ambik banyak, makan nya tidak...Ikut nafsu masa lapar, memang la rasa nak balun semua...Macam gak masa berbuka puasa...Rasa tingin nak makan semua.

Ramai gak orang tempat ni...Me tengok cara design peralatan steam boat di tempat ni memang verypractical...Di atas meja tu di sediakan heatingbowl bagi setiap orang untuk panaskan atau masak makanan sendiri mengikut citarasa masing2.

Biasanya kalau steam boat ni...akan di sediakan stove pemanas dengan tong gas dan di panaskan sup dalam bekas yang di sediakan dan kongsi ramai2 satu bekas tu...hmmm...Ada pro and contra la cara masing2...

Kalau kongsi ramai2 tu macam rasa lebih mesra untuk makan bersama...tolong menolong panaskan makanan dan leh cedok untuk kawan2....Tapi a little bit messy gak la..Kalu yang individu ni...kira macam makan sendiri2 la...

But still thru A la carte we can share all the food stuff, the only thing is that we prepare our own cooking preference...I think I prefer this way...more hygienic and less messy...Do your things at your whim and fancies...

Me sangat suka lamb rolls tu...Daging nya sangat lembut ..Tak sampai 2 minit panaskan dah leh melompat lam mulut...Makan panas2 memang menyelerakan..

Setelah abih makan tengah ari tu...dia orang ajak lak gi jalan2 kat the Curve...Nak gi minum kopi...Bagus gak ni...Semasa sampai kat the Curve tu me tengok ada ramai orang yang berjualan kat pedestrian walkway tu...Rupanya ada streetmarket...Kawan me citer street market tu hanya aktif maksudnya berniaga la ...pada hujung minggu saja...sabtu dan ahad.

Me pun tengok2 la apa yang di jual...Barangan biasa la...pakaian...make up..accessories...yang biasa2 di jual kat pasar malam dan uptown...Bagus la untuk santai2 datang sini..

Di antara banyak2 tempat shopping me sangat selesa dengan the Curve ni...I luv the ambience, the environ and the facilities provision...How they plan and design the layout and buildings are really very practical...convenience ...user friendly...The concept is very good...parking is also not so cumbersome compared to other shopping malls..

The buildings especially at the street cafe facing the pedestrian walkway are so nice ..more on vernacular architecture....It caters almost everything that we are looking for...food and beverages are abundance...from local delicacies to international cuisine...

Be it on merchandise, it covers a vast range of choices from locally made to international brands...Talking about something on entertainment...yes...there are...bowling...karaoke...buskers also made their appearance...So this mall caters for all walks of life...from infants to young and old or even senior citizen....Not to forget the handicap citizen...

Selepas jalan2 kat street market kami saja2 la ambik angin kat fountain square tu...Tengok orang ramai lalu lalang sambil menikmati air pancut dan mendengar nyanyian buskers kat pentas tepi pintu masuk ke bangunan bowling tu...Kat situ ada amusement centre for kids as well as cinema..

Kawasan mall ni bagi me la...macam satu one stopcentre yang bole kita dapat apa saja untuk riadah, santai2...Ada hotel Royale Bintang untuk penginapan kalau nak tinggal lama kat sini...

Best kan...hmmm..Tu pasal as a designer and an artist I luv this place very much...I hate to go to KL...don't want to get stuck in traffic jam...After all this place is very close by to my place of stay...Really convenient for me to spend time here...

Lepas pusing2 kami cari tempat untuk minum...Kawan me ni salu datang sini...Sister dia pun just staying at a condo a stone's throw away je dengan tempat ni....Kalau jerit pun leh dengar..

Kami lepak lak kat Coffea Coffee ni...hmm...Suka minum sini...view nya ngadap fountain...Leh la sangat cuci mata...jadi terang mata ni wei...

Tempat ni kira cafe yang jual designer drink...coffee...tea..semua ada...me ambik Earl Grey mint tea je la...Me tak minum kopi...Kalu minum kopi perut meragam...Dulu me ada la sikit2 gastric kerana salu tak makan pagi...Sekarang pun me skip gak bekfes...Tapi gastric dah ok...ni bukan gastric bulan puasa wei....huhuuu.

Selepas kul 4pm...Kami pun berangkat pulang...Hari pun nak ujan nampaknya...Biasa la sekarang ni ujan tak menentu gayanya...Kalu ujan mesti jem jalan nanti...Jadi lebih baik cepat2 belah...

Thanks to orang yang banjer me...Kalu salu pun sokay gak...leh maintain kegemukan walletme ni...hahaha...wat lawak je tu...Sekali sekala kita lak kena banjer orang gak...Kata orang kalau kita suka bagi orang makan nanti kita murah rezeki...I'mthe advocate of that practice..me percaya pun tu betul...Orang nak mula makan dia baca doa murah rezeki...

sekian

terima kasih semua kerana sudi berkongsi baca kisah kali ini...
semoga kita semua di rahmati..amin

wassalam.

bismillah

Tiba di Bandar Pontian hampir jam tiga petang.. Lama nar tak datang, dah lupa jalan pun. Kami telah pun buat pre booking kat Hotel Pontian. Kat bandar ni rasanya takde hotel yang stand alone ..Apa yang me nampak semua nya guna shop lot. Sama gak la dengan HotelPontian ni ..Mem familiar dengan hotel ni kerana dia penah tinggal kat situ masa bawa students untuk lawatan tapak tak lama dulu.

Bilik yang ada untuk kami hanya kat tingkat 3...Memang menapak la...tak de lift...Bayangkan kalu OKU atau orang tua yang sakit sendi atau asma dll penyakit...Me bukan muda sangat pun..dah kira bangka gak tapi me ok jer lagi panjat 3 tingkat.

Me nampak ada satu famili tu bawa kuarga...ibu bapa mereka rasanya...Setiap tingkat tu berenti...mengah macam nak putus nafas... Me rasa bole je nak adakan lift...Buat satu lift kat tengah2 dan gunakan access corridor untuk ke setiap bilik...Tu lebih economical daripada ada lift setiap empat unit seperti kelazimannya.

Kalu ada alternatif hotel memang tak mau la tinggal kat hotel yang takde lift facility dsbnya....Maksud me kalu bawa budak2 kecik...OKU dan orang2 yang lanjut usia yang tak larat nak bergerak...Tapi dah ni je yang ada...Yang kira paling gah la kat sini...hmmm..Apa yang me suka kat tempat ni ...dekat dengan lain2 kemudahan....kedai makan ...kedai runcit ...7E, resto mamak lak annexed to this hotel...Restoran Alif tu la maksud nya...24 jam operasi...very convinient untuk lepak2 la.

Pontian ni sinonim dengan nenas. Malah ada satu muzium khas untuk nenas...Yang heran nya takde pun nampak orang jual nenas tepi jalan macam orang jual nenas kat Jalan Rantau Panjang, Kelantan...Memang berderet gerai jualan kat sana tu..

Selepas check in kami saja la pusing2 tengok bandar ni...nak tengok apa yang menarik la maksudnya......Pada hemat me bandar ni adalah bandar pesisir pantai..Macam gak bandar KT/Kuala Terengganu dan KK/Kota Kinabalu...Bagi me la KKis the best la ...kerana setting bandar tu mengadap pulau2 dan ada teluk Likas yang cantik dan pembangunannya lebih pesat dan terancang...Ya la KK tu ibu negeri pun...Pontian ni hanya lah satu Daerah je..

Kadang2 tinggal di bandar kecil ni ada gak pro nya...Salah satunya terhindar dari segi kesesakan dengan manusia dan kenderaan. Lagi satu yang me peratikan ialah pergaulan....we tend to bump into each other and becomes an unselfish and friendly society...Tak kira la kat pasar, kedai makan atau kat pejabat2 kerajaan....Kita leh kenal dengan agak rapat kerana tak ramai orang seperti di bandar2 besar yang lebih kepada individualistic corak pola sosialnya.

sekian untuk kali ini.

nak kena sambung len kali la yer.

sambung kat part two..

terima kasih.

wassalam.

kota tinggi....kota bersejarah kota lagenda

emas tipu...kaum hawa kena hati2 yer

ZZ sup tulang JB

sup kepala ikan merah je pun...tak perlu kecoh sangat la..huhuhuuuu

nasi kepal tilapia goreng sambal hijau...nama kan main gempak...hu hu hu

ayam selasih...ayam hitam...ni memang rare punyer

bicara hati

pisang...ekk elehh...nak kecoh2 lak (part 1)

maggi sup ikan tilapia...kow abih brooo...

cakoi cheese

pisang (part 2) ...yang ni lebih win..huhuuu

sotong kelar.... cam ner tu?

nasi goreng kurma

nasi ayam versi SM

masakan kampung....ringkas tapi ummmphh (part one)

masakan kampung...ringkas tapi ummmph (part two)

sambal udang petai...cer try...

clear asam pedas kepala ikan

the curve street market

bandar pontian..ada benda pelik..mende? (part one).